Bourgogne Aligoté es una Denominación de Origen Controlada (AOC) para vino blanco producido a partir de la variedad de uva Aligoté en la región de Borgoña en Francia . La AOC se creó en 1937.
Aproximadamente 1.700 hectáreas (4.200 acres) de viñedos de Borgoña se dedicaron a la producción de Bourgogne Aligoté en 2007, y la producción anual promedio durante el período 2003-2007 fue de 107.470 hectolitros. [1]
Bourgogne Aligoté es una AOC regional, lo que significa que los vinos se pueden producir en toda la región de Borgoña. [2] Desde 1998, también existe una AOC delimitada para vinos a base de Aligoté llamada Bouzeron , que solía conocerse como Bourgogne Aligoté Bouzeron. [3]
Aunque la uva principal es el Aligoté, las regulaciones de la AOC permiten mezclar hasta un 15 % de Chardonnay en estos vinos. [3] Los vinos tienden a ser ligeros y ácidos en estilo, y generalmente no se envejecen en barrica , en contraste con muchos de los vinos blancos a base de Chardonnay más comunes y más conocidos de Borgoña. El Aligoté de Borgoña se mezcla con frecuencia con crème de cassis para hacer kir , una bebida tradicional antes de la cena. [1]