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Austin Bush

Austin Bush es un escritor y fotógrafo estadounidense, radicado en Lisboa . [1] [2] Bush , que anteriormente residía en Bangkok , vivió en Tailandia durante más de 20 años y ha sido publicado en National Geographic, la BBC, Lucky Peach y Lonely Planet. [3] [4]

Vida temprana y educación

Bush estudió tailandés y se graduó en la Universidad de Oregón con un título en lingüística en 1999. [3] Posteriormente recibió una beca para estudiar tailandés en la Universidad de Chiang Mai . [5] [6]

Carrera

Bush ha documentado extensamente la cultura culinaria regional tailandesa, con un enfoque en la cocina del norte y del sur del país. [7] [8] [9] Publicó The Food of Northern Thailand en 2018. [10] [11] [12] [ 13] [14] The Food of Northern Thailand fue finalista de los premios James Beard Foundation Book Awards de 2019 y preseleccionado para el premio Art of Eating Prize de 2019. [15] [16] Bush publicó The Food of Southern Thailand en 2024, el primer libro de cocina en inglés sobre la cocina del sur de Tailandia. [17] [18] [19] [20] El libro también se centra en los agricultores y pescadores que producen los ingredientes de la región, incluidos los frijoles apestosos , el azúcar de palma y los cocos. [21] [22]

Bush y el fotógrafo Christopher Wise crearon Fantastic Food Search en 2019, una serie interactiva de mapas alimentarios de ciudades del sudeste asiático . [23] [24] [25]

Bush ha colaborado con el chef Andy Ricker para fotografiar sus libros Pok Pok : Pok Pok , The Drinking Food of Thailand y Pok Pok Noodles . [26] [27] [3]

Libros

Referencias

  1. ^ "Time Out se encuentra con Austin Bush". Time Out Bangkok . 14 de noviembre de 2019. Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  2. ^ "El amigo del amante de la comida tailandesa". Bangkok Post . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  3. ^ abc "Austin Bush explora la diversa gastronomía del norte de Tailandia". www.splendidtable.org . Consultado el 4 de noviembre de 2023 .
  4. ^ "Blog Appétit: Fotografía de Austin Bush". SBS Food . Consultado el 4 de abril de 2024 .
  5. ^ "WIN: Comida del norte de Tailandia". The Senior . 18 de febrero de 2019 . Consultado el 5 de marzo de 2024 .
  6. ^ Prasertsub, Jirat; Jareeprasit, Kittima (3 de abril de 2024). "Austin Bush" ". La Nube (en tailandés) . Recuperado el 4 de abril de 2024 .
  7. ^ Bush, Austin (5 de julio de 2018). "En esta isla tailandesa, el coco se usa en todo". Saveur . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  8. ^ Bush, Austin (29 de abril de 2021). "Comida del sur de Tailandia: mucho más que especias". CNN . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  9. ^ "Cómo Francis Lam, hijo de inmigrantes, se convirtió en la voz de la cultura gastronómica de Estados Unidos". Washington Post . 29 de enero de 2018. ISSN  0190-8286 . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  10. ^ "Este autor de libros de cocina está difundiendo el evangelio sobre la comida del norte de Tailandia". bk.asia-city.com . 8 de noviembre de 2018 . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  11. ^ Ferst, Devra (3 de diciembre de 2019). «6 Cookbooks That Double as Guidebooks» (6 libros de cocina que también funcionan como guías). The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  12. ^ "WIN: Comida del norte de Tailandia". The Senior . 18 de febrero de 2019 . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  13. ^ "Todo lo que necesitas para cocinar la comida del norte de Tailandia". Saveur . 5 de marzo de 2019 . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  14. ^ ""La comida del norte de Tailandia" | Buena comida". KCRW . 23 de febrero de 2019 . Consultado el 10 de abril de 2024 .
  15. ^ "Los nominados al premio James Beard 2019 | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  16. ^ "Lista de finalistas del premio The Art of Eating". Revista The Art of Eating . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  17. ^ "La cocina del sur de Tailandia recibe un libro de cocina en inglés | Good Food". KCRW . 19 de abril de 2024 . Consultado el 21 de abril de 2024 .
  18. ^ "SalviSoul con Karla T. Vasquez y La comida del sur de Tailandia con Austin Bush". www.splendidtable.org . Consultado el 18 de septiembre de 2024 .
  19. ^ Nast, Condé (4 de marzo de 2024). «Los 80 nuevos libros de cocina de primavera más interesantes para 2024». Epicurious . Consultado el 7 de marzo de 2024 .
  20. ^ "12 nuevos libros de cocina que te transportarán a unas exóticas vacaciones de verano". www.stylist.co.uk . Consultado el 4 de abril de 2024 .
  21. ^ Carbone, Jessica (18 de abril de 2024). "Décadas de viajes informan esta guía de cocina del sur de Tailandia". Saveur . Consultado el 19 de abril de 2024 .
  22. ^ "Los mejores libros de cocina de 2024 (hasta ahora)". Esquire . 3 de mayo de 2024 . Consultado el 3 de mayo de 2024 .
  23. ^ "Oh em gee: Dos periodistas gastronómicos quieren acercarte el mercado local". bk.asia-city.com . 13 de mayo de 2021 . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  24. ^ Sauers, Craig (13 de mayo de 2021). "Dios mío, está lleno de cosas: compra en los mercados húmedos de Tailandia sin salir de casa | Coconuts". Coconuts Bangkok . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  25. ^ "Uno de los restaurantes más antiguos de Bangkok cerrará definitivamente este mes". bk.asia-city.com . 17 de agosto de 2020 . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  26. ^ Rose, Joel (26 de octubre de 2013). "Cómo un cocinero de Portland se convirtió en un 'orgulloso imitador' de la comida tailandesa". NPR .
  27. ^ "Disfruta de un tentempié delicioso con 'Pok Pok, la comida para beber de Tailandia'". opb . Consultado el 4 de marzo de 2024 .
  28. ^ Bush, Austin (23 de octubre de 2018). La comida del norte de Tailandia . Clarkson Potter. ISBN 978-0451497499.
  29. ^ Bush, Austin (12 de marzo de 2024). La comida del sur de Tailandia . WW Norton & Company . ISBN 978-0393541694.