El tacacho es una comida tradicional peruana que se sirve normalmente en el desayuno. Es popular en la región del Amazonas , donde los nativos hierven o asan los plátanos , los pelan y luego los machacan en un mortero grande de madera. Una vez machacados, los plátanos se combinan con manteca de cerdo, sal y pequeños trozos de chicharrón y se sirven con verduras y chorizo como acompañamiento. [1]
Este plato tiene su origen en África occidental. En el Caribe y en partes de Sudamérica con gran influencia africana, los plátanos se hierven o se asan y, por lo general, se machacan con ajo. [ cita requerida ]