Codorníu ( pronunciación catalana: [kuðuɾˈniw] ) es el productor más antiguo y segundo de cava , el vino espumoso de método tradicional español . Fundada en 1551 cerca de Barcelona , es una de las empresas más antiguas de España y una de las bodegas más antiguas del mundo. [1]
El negocio vitivinícola de la familia Codorníu se remonta a mediados del siglo XVI. Un documento de esa época relata que la familia poseía varias máquinas e implementos relacionados con la industria vitivinícola. En 1659 Anna Codorníu se casó con Miquel Raventós y se unieron las familias, cada una con una larga tradición vitivinícola. Años más tarde, en 1872, Josep Raventós elaboró por primera vez cava en España siguiendo el “ método tradicional ” y estableció una industria completamente nueva en la comarca del Alt Penedès . Las bodegas Codorníu de Sant Sadurní d'Anoia fueron construidas por orden de Manuel Raventós entre finales del siglo XIX y principios del XX (1895-1915). Eligió al reconocido arquitecto catalán Josep Puig i Cadafalch para diseñar la instalación. [2] En aquel momento Codorníu producía unas 100.000 botellas de cava al año, y el tamaño de la nueva estructura parecía demasiado grandioso. La ubicación de la bodega, entonces a cierta distancia de la carretera y de la vía férrea, también era inusual para la época. Manuel Raventós, sin embargo, insistió en que la bodega familiar debería estar cerca del viñedo, consciente de que esa proximidad sería la clave para mejorar la calidad de los vinos. Hoy en día, Codorníu sigue controlando el proceso de elaboración de todos sus cavas desde la plantación del viñedo hasta el producto terminado. La bodega cuenta con modernas instalaciones y equipamiento.
En 1976, las bodegas Codorníu de Sant Sadurní d'Anoia fueron declaradas "Monumento Nacional de Interés Histórico y Artístico" por el rey Juan Carlos I. [3]
