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Sanguinaria (restaurante)

Bloodroot es un restaurante vegetariano feminista y una librería feminista en Bridgeport , Connecticut . Fue establecido en 1977 por el Bloodroot Collective con principios feministas radicales y lésbicos . Fue uno de los cientos de restaurantes feministas que existieron en los Estados Unidos en las décadas de 1970 y 1980. [1] [2]

Historia

Colectivo Sangriento

Selma Miriam (en aquel entonces Selma Bunks), Sam Stockwell, Betsey Beavan, Noel Furie (en aquel entonces Noel Giordano) y Pat Shea se conocieron a través del capítulo de Westport de la Organización Nacional de Mujeres y grupos de concientización en la década de 1970. [3] [4] En 1975, Miriam, Stockwell, Shea y Beavan dirigieron un grupo de intercambio cooperativo en la casa de Miriam y finalmente formaron el Colectivo Bloodroot en 1977. Stockwell se fue y Furie se unió al colectivo poco después de su formación. [5]

En 2010, Furie y Miriam donaron sus documentos personales y los documentos organizativos de Bloodroot a la Biblioteca de la Universidad de Yale . [6]

Operaciones

Bloodroot está ubicado en una zona residencial, lo que, según Miriam, ha ayudado a que el alquiler se mantenga asequible. [7] Esta falta de tráfico peatonal ha hecho que el restaurante dependa en gran medida del boca a boca y otras formas de publicidad para mantenerse. [8]

Bloodroot sirve comida vegana y vegetariana de temporada. Miriam afirma que su propósito no es servir comida saludable, sino "comida étnica realmente deliciosa que sabe a comida reconfortante". [7] Furie describe la comida como un "maravilloso intercambio étnico", [9] porque sirven platos de todo el mundo. Las fundadoras consideran que su comida es parte integral de su feminismo. [10]

El restaurante funciona con autoservicio. Los clientes hacen su pedido y pagan, encuentran un lugar para sentarse y son llamados al mostrador para recoger su comida cuando está lista. Cuando terminan, los clientes se sirven sus propios platos. [11]
El restaurante tenía noches solo para mujeres para permitir que las lesbianas tuvieran un lugar seguro donde reunirse.

Filosofía

Bloodroot se fundó porque los miembros del colectivo querían "un centro de mujeres y una forma de vida que fuera autosuficiente y no dependiera de subvenciones y recaudación de fondos", y "un trabajo honesto y satisfactorio". [12] Maria McGrath describe el negocio como "un lugar de reunión de lesbianas; un centro de activismo y cultura feminista; un campo de entrenamiento para cocineras y empresarias; y un ejemplo de capitalismo re-concebido basado en interacciones igualitarias entre productores y consumidores". [3] Los fundadores dependen del apoyo de la comunidad. [13]

Eventos

Bloodroot ha patrocinado lecturas de autoras feministas como Barbara Smith , Mary Daly , Susanna J. Sturgis y Beth Brant . [14] [15] En la década de 1990, las mujeres de Bloodroot llevaron a cabo varios talleres para la serie de conferencias feministas WITCH como "Lo personal y lo político" y "Alimentos para el cuerpo y el espíritu". [16] [17] Furie y Miriam participaron en la Fiesta de degustación de reliquias de Slow Food Connecticut en 2004, 2006 y 2008. [18] [19] [20] También organizan una fiesta de aniversario anual a la que acuden asistentes que han estado yendo a Bloodroot durante más de 45 años. [21]

Recepción

Jim Mason, escritor del Vegetarian Times, describió el restaurante como "unverdadero restaurante vegetariano gourmet " [12] con un "menú de platos de su cocina colectiva que cambia constantemente". [12] En 1985,de la revista Northeast Magazine del Hartford Courant , Jane y Michael Stern, calificaron a Bloodroot con 2/3 estrellas, señalando que las sopas son "especialmente excepcionales" [11] y que la atmósfera "les recuerda... [a ellos] a una cafetería beatnik". [11] Frank Cohen describe el restaurante como "atractivo, hogareño, optimista, peculiar y lleno de chucherías interesantes y publicaciones ideológicas". [22] En 1997, el crítico gastronómico Bill Daley reseñó Bloodroot en la revista Northeast Magazine ; le dio al restaurante 3/4 estrellas, diciendo que "ofrece comida robusta y hogareña que trasciende la ideología. Los amantes de la comida de todo tipo pueden regocijarse". [23] Daley también eligió a Bloodroot como el mejor restaurante vegetariano en su Guía Especial de Restaurantes del año 2000. [24]

La selección anual de los expertos de Connecticut Magazine de los mejores restaurantes veganos/vegetarianos del estado ha incluido a Bloodroot desde 2015 hasta 2019. [25]

En la cultura popular

Bloodroot, Furie y Miriam fueron el tema del documental Bloodroot de Douglas Tirola de 2019. [26] Se estrenó en el Festival Internacional de Cine de San Francisco en abril de 2019. [27] Lagusta Yearwood dirige varias chocolaterías y cafés anarquistas veganos feministas con dulces que llevan el nombre de los fundadores de Bloodroot. Yearwood's Confectionery!, una tienda de dulces veganos en Nueva York, vende bombones Furious Vulva y Selma's Peppermint Patties, que llevan el nombre de Furie y Miriam. [28]

El paladar político

En 1980, el Colectivo Bloodroot se preparó para publicar su primer libro de cocina, The Political Palate: A Feminist Vegetarian Cookbook. Crossing Press ofreció publicarlo si se cambiaba el título, pero el Colectivo se negó y autopublicaron el libro de cocina bajo su propia editorial, Sanguinaria Publishing. [3] Contiene recetas junto con extractos de obras de poetas, teóricas y autoras feministas. [29] Otros libros de cocina incluyen The Second Seasonal Political Palate (1984), The Perennial Political Palate (1993) y The Best of Bloodroot (2007). Han seguido publicando más libros. [30]

Referencias

  1. ^ "El Proyecto Restaurante Feminista". Archivado desde el original el 2022-10-29 . Consultado el 2022-10-29 .
  2. ^ "Ingredientes para la revolución". www.concordia.ca . Archivado desde el original el 2023-06-30 . Consultado el 2022-10-29 .
  3. ^ abc McGrath, Maria (2 de julio de 2016). "Feminismo viviente: la liberación y los límites de los negocios contraculturales y la ética lésbica radical en Bloodroot Restaurant". The Sixties . 9 (2): 189–217. doi :10.1080/17541328.2016.1245910. ISSN  1754-1328. S2CID  151938101.
  4. ^ Beaven, Betsey; Furie, Noel; Miriam, Selma; butterbaugh, laura (1997). "Entrevista: Compras en un solo lugar: comida y feminismo en Bloodroot". Off Our Backs . 27 (11): 12–16. JSTOR  20835947.
  5. ^ Caldera, Mary; Baxivanos, Kristin (2014). "Guía de los registros colectivos de Bloodroot". Biblioteca de la Universidad de Yale . Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  6. ^ Cuda, Amanda (5 de abril de 2010). "Bloodroot Collective dona registros a la Biblioteca de Yale". StamfordAdvocate . Archivado desde el original el 7 de abril de 2010. Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  7. ^ ab Jebian, Wayne (10 de enero de 2013). "...And A Veggie New Year". The New Haven Advocate . págs. 7–8. Archivado desde el original el 14 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  8. ^ Meyers, Joe (20 de noviembre de 2016). "El famoso restaurante vegetariano de Bridgeport se acerca a su 40.º aniversario". Connecticut Post . Archivado desde el original el 2019-05-31 . Consultado el 2019-05-31 .
  9. ^ Nixon, Amy Ash (28 de agosto de 2003). «Values ​​A La Vegetarian». Hartford Courant . pp. G1, G5. Archivado desde el original el 23 de junio de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  10. ^ Ketchum, Alexandra (2016). "Contracultura: la elaboración de comida feminista en restaurantes, cafés y cafeterías feministas". Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures . 7 (2). doi : 10.7202/1038477ar . ISSN  1918-5480 . Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  11. ^ abc Stern, Jane; Stern, Michael (7 de abril de 1985). "Bloodroot". Una cuestión de gustos. Northeast Magazine . Hartford Courant . p. 26. Archivado desde el original el 23 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  12. ^ abc Mason, Jim (noviembre de 1983). "Bloodroot". Vegetarian Times . págs. 50–51. Archivado desde el original el 2023-06-30 . Consultado el 2019-05-31 .
  13. ^ Ketchum, Alexandra D. (2 de enero de 2022). "Maquillando las cuentas: las relaciones de las dueñas de restaurantes feministas con los bancos, los préstamos y los impuestos" . Historia de los negocios . 64 (1): 1–27. doi :10.1080/00076791.2019.1676233. ISSN  0007-6791. S2CID  211335353.
  14. ^ Pofeldt, Elaine (20 de julio de 1987). «The Business of Conviction». Hartford Courant . págs. B1–B2. Archivado desde el original el 14 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  15. ^ Sturgis, Susanna J. (mayo-junio de 1991). "El cuidado y la alimentación de una escritora en el camino". Feminist Bookstore News . 14 (1): 14.
  16. ^ Staff (marzo de 1995). "Eventos". Sojourner . 20 (7): 16.
  17. ^ Staff (febrero de 1992). «Talleres de educación». Sojourner . 17 (6): 24. Archivado desde el original el 12 de octubre de 2020 . Consultado el 7 de octubre de 2020 .
  18. ^ Giuca, Linda (5 de agosto de 2004). "Un festín de degustación de tomates tradicionales cultivados orgánicamente". Notas sobre comida. Hartford Courant . p. G2. Archivado desde el original el 19 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  19. ^ Morago, Greg (3 de agosto de 2006). «Killer Tomatoes». Hartford Courant . pág. G3. Archivado desde el original el 20 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  20. ^ Giuca, Linda (7 de agosto de 2008). "Heirlooms from the Farm" (Reliquias de la granja). Food Notes (Notas sobre la alimentación). Hartford Courant . p. G2. Archivado desde el original el 19 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  21. ^ Ketchum, Alex (26 de abril de 2019). «La memoria tiene un condimento añadido». Antropología de la alimentación (en francés). doi : 10.4000/aof.9904 . ISSN:  1609-9168. S2CID:  252767955. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2022. Consultado el 29 de octubre de 2022 .
  22. ^ Cohen, Frank (junio de 2014). "Bloodroot". Hartford Magazine . Hartford Courant . pág. 105. Archivado desde el original el 14 de junio de 2019 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  23. ^ Daley, Bill (26 de octubre de 1997). "Bloodroot". Una cuestión de gustos. Revista Northeast . Hartford Courant . p. 21. Archivado desde el original el 14 de junio de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  24. ^ Daley, Bill (16 de julio de 2000). «Special Restaurant Guide». Revista Northeast . Archivado desde el original el 20 de junio de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  25. ^ Ver Staff (6 de enero de 2016). "Mejores restaurantes de Connecticut 2016: selecciones de expertos". Connecticut Magazine . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 . Staff (27 de diciembre de 2017). «Mejores restaurantes de 2018: recomendaciones de expertos». Connecticut Magazine . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 . Staff (26 de diciembre de 2018). «Mejores restaurantes de 2019: recomendaciones de expertos». Connecticut Magazine . Archivado desde el original el 26 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 . Staff (4 de enero de 2017). "2017 Best Restaurants: Experts' Picks". Connecticut Magazine . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 . Staff (1 de enero de 2015). "Los mejores restaurantes de Connecticut en 2015: recomendaciones de expertos". Connecticut Magazine . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  26. ^ Cuda, Amanda (10 de abril de 2019). "Documental destaca el icónico restaurante de Bridgeport". Connecticut Post . Archivado desde el original el 6 de mayo de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  27. ^ Harvey, Dennis (27 de abril de 2019). «Film Review: 'Bloodroot'». Variety . Archivado desde el original el 30 de abril de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  28. ^ Moynihan, Ellen (9 de febrero de 2019). «No es el chocolate de tu madre: una tienda del East Village elabora delicias veganas». New York Daily News . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019 .Ver: "Las hamburguesas de menta de Selma". Las deliciosas hamburguesas de Lagusta . Archivado desde el original el 2019-05-31 . Consultado el 2019-05-31 .y "Furious Vulvas". Lagusta's Luscious . Archivado desde el original el 2019-05-31 . Consultado el 2019-05-31 .para obtener más información sobre sus homónimos.
  29. ^ "Noticias breves". Women's Studies Quarterly . 9 (4): 42–44. Invierno 1981. ISSN  0732-1562.
  30. ^ Ketchum, Alexandra (2018). Sirviendo la revolución: restaurantes, cafés y cafeterías feministas en Estados Unidos y Canadá de 1972 a 1989 (Tesis). OCLC  1190697033. Archivado desde el original el 2023-01-31 . Consultado el 2023-01-31 .

Lectura adicional

Enlaces externos

41°9′25.922″N 73°13′9.192″O / 41.15720056, -73.21922000