Blood Bros. BBQ es un restaurante de barbacoa en Bellaire, Texas en el área metropolitana de Houston .
Robin y Terry Wong y Quy Hoang, los dos primeros hermanos chino-estadounidenses y el segundo un vietnamita-estadounidense , [1] asistieron a la escuela secundaria Alief Elsik y se conocieron a mediados de la década de 1980. [2] Los tres eran originarios de la comunidad de Alief en Houston . [3]
El abuelo de Wong, de Cantón ( Guangzhou ), llegó a los Estados Unidos en 1926 y se mudó a Houston en la década de 1960 después de haber estado en otras ciudades. Hoang nació en Vietnam. Cuando tenía 18 meses, él, [2] y sus padres llegaron a los Estados Unidos en 1975. Los cofundadores habían hecho viajes para visitar establecimientos de barbacoa en el centro de Texas en Houston, y Chris Hughes de Food and Wine afirmó que el interés de los cofundadores inicialmente era un "pasatiempo de patio trasero". [3] También patrocinaban los restaurantes asiáticos del oeste de Houston. [4]
Los hermanos y Hoang dejaron de tener contacto después de graduarse de la escuela secundaria, pero se reencontraron en la década de 2010. [2] Los tres comenzaron a hacer barbacoas como negocio cuando pagaron $1,500 por un ahumador de barril. [2] Los hermanos se convirtieron en copropietarios, [3] y este último se convirtió en el maestro de la parrilla. [1] Las operaciones comenzaron en 2013, con ventas los sábados. [5] Los Wong eran copropietarios de Glitter Karaoke en Midtown , el primer lugar de venta de comida. [6] Inicialmente, la comida se vendía en varios lugares emergentes de Houston, [7] y bares. [1]
La instalación permanente se inauguró a fines de 2018, [1] y se encuentra en el Bellaire Triangle Shopping Center, [8] un centro comercial, y se gastaron $400,000 para comprarla. El espacio anteriormente era un Smoothie King . [2] Daniel Vaughn de Bon Appétit lo describió como un "espacio sin lujos". [1] Otros socios comerciales se unieron para la instalación permanente. [4]
La barbacoa del establecimiento tiene influencias asiáticas. [1]
En 2015, Robb Walsh y JC Reid de Houstonia escribieron que Hoang tenía mucha "creatividad" y que el restaurante "ahora se menciona en el mismo contexto que Killen's o Roegels". [5]
En 2019, Sebastian Modak de The New York Times escribió: "Gran parte de la atención en torno a Blood Bros., [...] se ha centrado en los orígenes de los propietarios", refiriéndose a sus orígenes étnicos. [9]
En 2019, las publicaciones nacionales escribieron críticas positivas sobre el restaurante. [10] En 2019, Daniel Vaughn de Texas Monthly lo clasificó como una entrada en "Los 25 mejores nuevos restaurantes de barbacoa en Texas". [11] Ese mismo año, Bon Appétit lo clasificó como uno de los 50 "Mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos de 2019". [12] Allison Cook del Houston Chronicle también lo clasificó como una entrada en "Los 100 mejores restaurantes de Houston de 2019". [13]