William Earl Essick (18 de diciembre de 1880–12 de octubre de 1951), apodado " Vinegar Bill ", fue un lanzador de béisbol profesional estadounidense de las Grandes Ligas. Originario de Illinois , asistió al Knox College y al Lombard College .
Essick lanzó para los Rojos de Cincinnati durante las temporadas de 1906 y 1907. Luego se convirtió en mánager de ligas menores y ejecutivo del equipo durante mucho tiempo antes de unirse a los Yankees de Nueva York en 1935 como cazatalentos.
Según el libro de Jim Sandoval Can He Play? A Look at Baseball's Scouts and Their Profession (¿Puede jugar? Una mirada a los cazatalentos del béisbol y su profesión) de 2011 , a Essick se le atribuye el descubrimiento o la contratación de varias futuras estrellas de los Yankees, entre ellas Joe DiMaggio , Lefty Gomez , Joe Gordon y Ralph Houk . Se retiró en 1950 y sucumbió a una enfermedad cardíaca un año después.
Como lanzador, Essick tuvo una notable temporada en 1905 en la Liga de la Costa del Pacífico para los Portland Beavers , lanzando un astronómico total de 466.1 entradas y terminando con un récord de ganados y perdidos de 23-30. Tuvo un récord de 19-6 la temporada siguiente antes de ser convocado a las ligas mayores por Cincinnati y hacer su debut en las Grandes Ligas de Béisbol el 12 de septiembre de 1906.
Sandoval escribió que el apodo de Essick se originó porque la palabra alemana para vinagre es "Essig".