Un bijou es una bebida alcohólica mixta compuesta de ginebra , vermut y chartreuse . [1] Este cóctel fue inventado por Harry Johnson , "el padre de la coctelería profesional", quien lo llamó bijou porque combinaba los colores de tres joyas: ginebra para diamante, vermut para rubí y chartreuse para esmeralda. [2] Un bijou de estilo original se hace revuelto con hielo como dice el Manual del Barman Nuevo y Mejorado de Johnson de 1900 "mezcle bien con una cuchara y sirva". Esta receta también es una de las más antiguas del manual, que data de la década de 1890.
El bijou fue popular durante varias décadas. Sin embargo, a diferencia del Manhattan y el martini , el bijou desapareció después de la Prohibición . Fue redescubierto por "el rey de los cócteles" Dale DeGroff en la década de 1980, cuando se topó con la receta en el libro de Johnson. Si bien el cóctel original tenía partes iguales de los tres ingredientes, DeGroff triplicó la proporción de ginebra, vermut y chartreuse para suavizar el perfil de sabor. Con el tiempo, su receta se convirtió en el estándar. [3]
