Bentley's Oyster Bar and Grill es un restaurante de mariscos ubicado en 11-15 Swallow Street , Londres, que abrió sus puertas en 1916. El restaurante, anteriormente conocido como Bentley's , siempre se ha especializado en ostras y mariscos, y sirve platos británicos clásicos bajo la dirección del chef Richard Corrigan . [1]
El Bentley's Oyster Bar del siglo XX
fue inaugurado en 1916 por William "Bill" Bentley. Bill, un artista cuya verdadera pasión era la comedia musical, fundó el West Cliff Theatre , un teatro al aire libre en Clacton, junto con los artistas Bernard Russell y Bert Graham. [2] Durante la guerra, la esposa de Bill, Ethel Rose, con quien tenía cinco hijos, lo convenció de invertir en criaderos de ostras en West Mersea. El éxito de esta iniciativa lo llevó a vender ostras en un puesto de ostras junto al muelle de Clacton-on-Sea y, luego, en 1916, a abrir el Bentley's Oyster Bar and Grill.
El restaurante no frenó su deseo de actuar y, hasta 1934, tomó el tren de cercanías de la mañana hasta la ciudad y regresó en el tren de la tarde justo a tiempo para cambiar y continuar en West Cliff.
Twenty-First Century
Bentley's fue propiedad durante algunos años de Oscar Owide , "una vez uno de los favoritos de Londres, pero bajo la propiedad de Owide, un lugar bastante destartalado". [3]
Propietario actual
Bentley's fue comprado por el chef Richard Corrigan en 2005. [4] Richard Corrigan había tenido anteriormente el título de chef principal en el restaurante bajo Owide y estaba convencido de su potencial. Se propuso devolverlo a su antigua gloria, renovando el restaurante a fondo y restaurando el menú con el enfoque de ostras frescas y mariscos que aún mantiene hoy.
Tras su remodelación a cargo del chef Corrigan, The Guardian describió el nuevo Bentley de la siguiente manera:
Un buen trabajo reviviendo esta vieja y anticuada reliquia, y si la parrilla del piso superior parece tranquila, sin duda es intencional. Todo el ruido y la alegría se concentran en la sala de mármol y paneles de madera de abajo, y a cualquiera que sienta afecto por el molusco se le envía al bar de ostras de abajo.
El crítico Matthew Norman le otorgó un 8/10. [5]
El crítico gastronómico Jay Rayner ha reseñado Bentley's dos veces, tras su reapertura en 2005, [6] y nuevamente en 2021, donde dijo sobre sus visitas:
En cualquier caso, el escaso anonimato que tengo no me sirve de nada aquí, no porque haga este trabajo, sino porque soy un cliente habitual. Incluso tengo un taburete favorito en la barra de ostras con cubierta de mármol y no me avergüenzo de ello: es el que está a tres pasos de la puerta de la cocina. [7]
Fay Maschler nombró a Bentley's como uno de sus restaurantes favoritos para The Evening Standard y dijo:
Se trata de una empresa seria, dedicada a ingredientes de primera calidad tratados con ingenio y brío, y porque el exuberante Richard Corrigan es un consumado chef y restaurador. [8]
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