La destilería Benrinnes es una destilería de whisky de malta situada en Aberlour que produce el whisky homónimo. Fue fundada en 1826 y sigue activa. La destilería empleó un proceso único de triple destilación parcial hasta 2007.
La primera vez que se produjo whisky en el sitio de la destilería Benrinnes fue en 1826, cuando Peter McKenzie fundó una destilería. [2] Esta destilería fue destruida por una inundación en 1829 y fue reconstruida en 1835 [3] en las dependencias de una granja [4] por John Innes, y fundada oficialmente con el nombre de Lyne of Ruthrie [2].
La destilería se declaró en quiebra y Lyne of Ruthrie fue vendida a William Smith. Smith cambió el nombre de la destilería al actual Benrinnes [2] antes de vender la propiedad a David Edward, quien dirigió la destilería hasta que su hijo Alexander Edward se hizo cargo de la operación de la destilería. [2] En 1887, Alfred Barnard describió la destilería en su obra The Whisky Distilleries of the United Kingdom . En ese momento, la destilería tenía dos alambiques, un alambique de lavado con una capacidad de 4910 litros (1080 galones) y un alambique de licor de 4564 litros (1004 galones). [5]
En 1896, la destilería sufrió daños en un incendio. Fue reconstruida y modernizada y se adaptó para funcionar con electricidad. [3]
La destilería fue vendida a John Dewar & Sons en 1922. [2] Bajo la dirección de Dewars, se reconstruyó en 1955, [3] reemplazando los pisos de malteado con una caja Saladin y poniendo fin a las actividades agrícolas en el sitio. [4] La destilería se amplió en 1966, agregando tres alambiques a los tres alambiques actuales, que se convirtieron a calefacción interna en 1970. En 1974, Benrinnes cambió su proceso de destilación a un proceso de triple destilación parcial. [3] La destilería dejó de producir su propia malta en 1984, optando por comprar malta en el mercado y eliminó su caja Saladin. [3]
El proceso de triple destilación se abandonó en 2007, cuando se cambió a una configuración más común de dos alambiques de lavado y cuatro alambiques de alcohol. [3]
Benrinnes empleó algunas técnicas de producción inusuales. Entre 1974 y 2007, la destilería utilizó un proceso único de triple destilación parcial. En este proceso, las fracciones del alambique de lavado, las partes más débiles de las fracciones del alambique de aguardiente y las fracciones del propio alambique de vino bajo se destilan en un alambique de vino bajo, mientras que el alambique de aguardiente se alimenta de las fracciones delanteras y del corazón del alambique de lavado y vino bajo, y de sus propias fracciones delanteras y fracciones fuertes. Los cuellos de los alambiques se enfrían mediante cubas de gusano, una técnica que ya no es muy común. [4]
Benrinnes produce una botella semioficial de quince años de la gama Flora y Fauna desde 1991. [3]