Simone "Simca" Beck (7 de julio de 1904 - 20 de diciembre de 1991) fue una escritora de libros de cocina y profesora de cocina francesa que, junto con sus colegas Julia Child y Louisette Bertholle , jugó un papel importante en la introducción de técnicas y recetas de cocina francesas en las cocinas estadounidenses. [1]
Beck nació el 7 de julio de 1904 en Tocqueville-en-Caux, cerca de Dieppe, en Normandía . Su familia era rica porque tenían un negocio de producción de licor benedictino . [1] Cuando era pequeña, le gustaba ayudar a su familia a cocinar para preparar postres o comidas completas.
En 1923, ante la insistencia de sus padres, se casó con Jacques Jarlaud. Tras sobrevivir a un accidente de coche en 1928, trabajó durante cuatro años encuadernando [2] y como representante de ventas, donde conoció a su segundo marido. En 1933, al final de su matrimonio con Jacques Jarlaud, se matriculó en la escuela Le Cordon Bleu de París.
En 1936, Beck conoció a Jean Victor Fischbacher. Tras casarse con él en 1937, mantuvo su apellido de soltera como seudónimo y en su vida profesional, pero utilizó el de su marido en sus relaciones sociales. [3]
El inicio de la carrera profesional de Beck como cocinera y profesora se produjo después de la Segunda Guerra Mundial , y tras unirse a Le Cercle des Gourmettes , un exclusivo club culinario femenino. Se involucró en el mundo de la cocina. Louisette Bertholle y Fischbacher la inspiraron para escribir un libro de cocina para estadounidenses .
El primer intento de escribir un libro de cocina no tuvo éxito, por lo que Beck y Bertholle publicaron el breve What's Cooking in France? en 1952. Después de eso, Beck publicó un folleto Le pruneau devant le fourneau: Recettes de Cuisine (ca. 1952), la única publicación de Beck en francés. En 1949, después de conocer a Julia Child , se inspiró para escribir nuevamente un libro de cocina francesa para estadounidenses. Ella, Child y Bertholle escribieron juntas Mastering the Art of French Cooking , que se publicó en 1961. Mastering the Art of French Cooking, Vol. II (sin Louisette Bertholle ) siguió en 1970, profundizando en varios temas (en particular, repostería y charcutería ) que los autores sintieron que habían recibido una cobertura insuficiente en el primer volumen.
Tanto Bertholle como Child se convirtieron en miembros de Le Cercle des Gourmettes . Después de tres años, las tres mujeres formaron l'École des trois gourmandes para dar lecciones de cocina francesa a mujeres estadounidenses que vivían en París. Esta escuela había estado funcionando hasta finales de la década de 1970. Mientras Child se convertía en una exitosa chef de televisión en los Estados Unidos , Beck continuó su práctica docente en casa. En 1972 publicó su propio libro de cocina , Simca's Cuisine (con Patricia Simon), utilizando algunas de las recetas que no se habían mencionado en sus libros anteriores con Child y Bertholle. En 1979, publicó el segundo volumen, New Menus from Simca's Cuisine , con Michael James, quien fue su alumno, amigo y asistente desde la década de 1970. Food and Friends: Recipes and Memories from Simca's Cuisine , su autobiografía y último libro de cocina (con Suzy Patterson), se publicó en 1991, el año en que murió. [4]
Simone Beck murió el viernes 20 de diciembre de 1991 en su casa de Châteauneuf-de-Grasse , un pequeño pueblo cerca de Niza . Tenía 87 años. Su primo, Harold Earle, dijo que había tenido problemas cardíacos durante varios meses y que había dejado de comer; afirmó: "El médico dijo que murió porque no quería comer". [1] [5]