Gene Baur (nacido el 24 de julio de 1962), anteriormente conocido como Gene Bauston , es un autor y activista estadounidense del movimiento por los derechos de los animales y la alimentación. La revista Time lo ha llamado la "conciencia del movimiento alimentario" , y se opone a la cría intensiva de animales y aboga por lo que cree que sería un sistema alimentario más justo y respetuoso . Baur es presidente y cofundador de Farm Sanctuary , una organización de protección de animales de granja. Es vegano [1] y ha estado involucrado con los derechos de los animales desde que cofundó Farm Sanctuary en 1986. [2] Baur es autor de dos libros y varios artículos.
Baur nació en Los Ángeles y creció en Hollywood, California , el mayor de seis hermanos. [3] Asistió a la escuela secundaria Loyola . [4] [5] Asistió a Cal State Northridge , donde obtuvo una licenciatura en sociología. Pagó la universidad, en parte, haciendo trabajos de fondo en televisión y películas que incluyeron comerciales para McDonald's y KFC .
Para comprender mejor el agronegocio y su mentalidad, Baur obtuvo una maestría en economía agrícola de la Universidad de Cornell .
En la década de 1980, después de viajar por los Estados Unidos y aprender sobre agricultura, Baur comenzó a investigar granjas industriales , corrales de engorde y mataderos . Creía que las condiciones que observaba eran inaceptables, y estas experiencias ayudaron a motivar la creación de Farm Sanctuary , que creó el movimiento santuario en América del Norte. [6]
El primer animal rescatado por Farm Sanctuary fue una oveja derribada (es decir, incapaz de ponerse de pie) que había sido abandonada en una pila de animales muertos detrás de los corrales de Lancaster en Pensilvania en 1986. [7] La oveja, que recuperó la salud y vivió más de diez años, se llamó Hilda. Farm Sanctuary continuó investigando granjas, denunciando la ganadería industrial y rescatando animales, financiando la incipiente organización vendiendo perritos calientes veganos desde una furgoneta VW en los aparcamientos de los conciertos de Grateful Dead .
Baur ha expresado su preocupación por el impacto que la ganadería industrial tiene sobre el medio ambiente, los trabajadores y los consumidores, y sobre las comunidades rurales. Ha visitado comunidades y ha sido testigo del impacto de la ganadería a gran escala. [8]
Baur ha testificado ante órganos legislativos locales, estatales y federales y ha hablado con organizaciones agrícolas y políticas en un esfuerzo por reformar la industria y mejorar el bienestar de los animales de granja. En 2004, Baur dio una charla titulada "Los derechos de los animales y la responsabilidad humana" en la sede del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en Washington, DC, y en 2007, fue llamado a testificar ante el subcomité de agricultura de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos sobre ganado, productos lácteos y aves de corral sobre las condiciones inhumanas comunes en las granjas industriales. [9]
Baur desempeñó un papel en la aprobación de las primeras leyes estadounidenses que restringían los sistemas de cría industrial de animales. En 2002, Baur lideró una campaña en Florida para aprobar una iniciativa de ley que prohibiera las jaulas de gestación para cerdos. [10] [11] Después de la campaña de Florida, la Comisión Electoral de Florida determinó que Farm Sanctuary y Baur personalmente habían violado las leyes de financiación de campañas. Farm Sanctuary y Baur aceptaron pagar una multa de 50.000 dólares. [12]
En 2006, Baur participó en la introducción y aprobación de una medida electoral [13] en Arizona que prohibía las jaulas de gestación y las jaulas para terneros. [14] Baur y Farm Sanctuary también fueron patrocinadores de una iniciativa de California ( Proposición 2 ) para prohibir las jaulas para terneros, las jaulas de gestación y las jaulas en batería [15] que se aprobó el 4 de noviembre de 2008, con más del 63% de los votos. [16]
Baur desempeñó un papel en una ley de California que entró en vigor en 2012, prohibiendo la producción y venta de foie gras , que se elabora alimentando a la fuerza a patos y gansos y haciendo que sus hígados se expandan hasta diez veces su tamaño normal. [17] También participó en la aprobación de una ordenanza de Chicago de 2006 (derogada en 2008) que prohibía la venta de foie gras. [18]
En 2012, Baur comenzó a competir en maratones y triatlones para demostrar cómo los alimentos vegetales pueden potenciar el rendimiento atlético. En julio de 2013, Baur participó en su primer triatlón Ironman completo en Lake Placid, Nueva York. [19] [20] Como corredor vegano, Baur apareció en la edición de mayo de 2013 de la revista Runner's World . [21]
Baur participó en un debate de Intelligence Squared el 4 de diciembre de 2013, junto con Neal D. Barnard del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, defendiendo la moción "No coma nada que tenga cara". En contra de la moción durante el debate al estilo Oxford estuvieron Chris Masterjohn de la Fundación Weston A. Price y el granjero Joel Salatin . El equipo Baur/Bernard fue declarado ganador después de que la mayoría de la audiencia votara a favor de su postura. [22]
Baur también fue entrevistado en el blog de Tony Robbins y fue considerado como "El cultivador del cambio" [23], que lo presentó como un hombre con la misión de cambiar las normas culturales sobre la forma en que la sociedad ve a los animales y como alguien influyente en la promoción de un estilo de vida basado en plantas.
Las investigaciones y actividades de defensa de Baur han sido cubiertas por ABC , NBC , CBS , CNN , la revista Time , [24] Los Angeles Times , The New York Times [25] y The Daily Show con Jon Stewart . [26] A principios de la década de 1990, Baur debatió con un representante de la industria de la carne en Larry King Live . Baur ha aparecido en documentales, incluidos Forks Over Knives [27] y A Cow at My Table . [28] Fue productor asociado del documental de 2011, Vegucated . También en 2011, Baur apareció en el episodio de una hora de The Martha Stewart Show sobre el veganismo. [29] En 2016, Baur fue seleccionado por Oprah Winfrey como un "líder inspirado" homenajeado de "SuperSoul 100" de Oprah Winfrey Network.
En 2002, Baur escribió un capítulo para A Primer on Animal Rights: Leading Experts Write about Animal Cruelty and Exploitation , editado por Kim Stallwood.
Baur fue citado en el libro The Longest Struggle: From Pythagoras to PETA de Norm Phelps, publicado en 2007. [30]
Farm Sanctuary: Changing Hearts and Minds About Animals and Food (Santuario de granjas: Cambiando corazones y mentes sobre animales y comida ) se publicó en marzo de 2008, escrito por Gene Baur y publicado por Simon & Schuster . Apareció en las listas de los libros más vendidos, incluidas las de Los Angeles Times y The Boston Globe , y fue nombrado uno de los 10 mejores libros de ciencia y tecnología de Booklist en 2008. [31]
En el libro Eating Animals (2009), Baur fue entrevistado por el autor Jonathan Safran Foer sobre cómo inició Farm Sanctuary y su primer rescate de una oveja caída, Hilda. [32]
En 2011, Baur fue incluido como colaborador en Forks Over Knives , un documental sobre alimentación y salud a base de plantas. [33] La película dio lugar a un sitio web, un libro complementario y un libro de cocina para una alimentación saludable.
En Voices of the Food Revolution , [34] un libro sobre la curación a través de la comida que se publicó en 2013, Baur fue entrevistado por el autor John Robbins .
Baur también escribió un capítulo para Running, Eating, Thinking - A Vegan Anthology (2014), editado por Martin Rowe, que profundiza en la mentalidad y las elecciones dietéticas de los corredores atléticos veganos. [35]
Living the Farm Sanctuary Life: The Ultimate Guide to Eating Mindfully, Living Longer, and Feeling Better Every Day , es el segundo libro de Baur, en coautoría con Gene Stone (autor de Forks Over Knives ), y se publicó en abril de 2015 e incluye 100 recetas veganas seleccionadas por chefs y celebridades. [36] Es ganador de un premio Books for a Better Life, [37] apareció en la lista de bestsellers nacionales de Publishers Weekly [38] y fue nombrado libro del año 2015 por la revista VegNews .
En 2016, Baur escribió el prólogo del libro Vegan 1 Day: Stories of Living the Good Life de John y Carol Merryfield.
En 1996, la Abadía de la Paz le otorgó a Baur su premio al Valor de la Conciencia. [39] Fue incluido en el Salón de la Fama de los Derechos de los Animales de los Estados Unidos en 2001. [40]
Baur recibió el Premio de la Paz 2017 en la Conferencia de Paz y Equidad del Golden West College "por su dedicación de toda la vida al bienestar animal, las prácticas agrícolas sostenibles y la compasión por todos los seres vivos". [41]
