Barbarea verna es una hierba bienal de la familia Brassicaceae . [2] Los nombres comunes incluyen berro de tierra , berro americano , berro de banco , berro de madera negra , berro Belle Isle , berro de Bermuda , repollo del pobre , cohete amarillo temprano , [3] berro de invierno temprano , berro contra el escorbuto , verduras arrugadas y berro de montaña . [4] Es originaria del sur de Europa y Asia occidental, y se ha naturalizado en otros lugares. [5] Se ha cultivado como verdura de hoja en Inglaterra desde el siglo XVII. Como requiere menos agua que los berros , es más fácil de cultivar.
Planta herbácea anual o bienal , de color verde invierno, perteneciente a la familia Brassicaceae . Las semillas normalmente germinan en otoño para formar una roseta que pasa el invierno. En la primavera siguiente, le crece un tallo principal de hasta unos 90 cm, a veces hasta 130 cm, que es de color verde pálido, groovy (sulcado) y ocasionalmente ramificado. Las hojas son alternas y pinnadas con aurículas abrazadas en la base y entre 4 y 11 pares de lóbulos subopuestos. Las hojas superiores tienen lóbulos mucho más estrechos que las inferiores. Toda la planta es casi enteramente glabra.
Las flores aparecen a principios de primavera. La inflorescencia es un racimo terminal o lateral que surge de las axilas de las hojas, con de 6 a 25 flores en pedicelos cortos de 3 a 8 mm. Hay cuatro sépalos de color verde amarillento, de 5 mm de largo y cuatro pétalos de color amarillo brillante, cada uno de 8 mm de largo. Seis estambres y un estilo con un estigma capitado en la punta.
Los berros se consideran un sustituto satisfactorio de los berros . Se puede usar en sándwiches, ensaladas, cocinar como espinacas o en sopa. [6]
Los berros se pueden cultivar fácilmente en cualquier jardín. Al igual que los berros, le encanta el agua, pero no le va bien si se sumerge parcialmente durante largos períodos de tiempo. Esta planta necesita pleno sol o sombra parcial y suelo húmedo o mal drenado. [7] Es un verde común en la cocina de los Apalaches como una de las pocas plantas que pueden pasar el invierno en las montañas. [4]
Otros nombres comunes incluyen berros de tierras secas, cassabully y berros americanos. Cuando se cocinan de manera similar a la col rizada sureña , las hojas pueden denominarse hojas verdes arrugadas. Está disponible una forma variada.
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