Sopa camboyana
Bai pong moan ( jemer : បាយពងមាន់ , bay pông moăn [baːj pɔːŋ mŏən] , lit. ''arroz y huevos de gallina'') es unplato camboyano que consiste en huevos fritos y arroz blanco . Se prefieren los huevos batidos y a menudo se agregan hierbas para darle sabor. Los huevos sin batir generalmente se cocinan hasta que estén crujientes por un lado y algo crudos por el otro lado. Se puede usar sal, salsa de soja o salsa de pescado para dar sabor a los huevos, y también se puede aplicar salsa de soja al arroz. [1]
El Bai pong moan se puede servir con congee .
Variaciones
- Bai pong moan kralok ( បាយពងមាន់ក្រឡុក , bay pông moăn krâlŏk ): huevos batidos con una selección de variedades de hierbas, servidos con arroz, pero normalmente sin salsa de soja.
- Bai pong moan mul ( បាយពងមាន់មូល , bay pông moăn mul ): huevos sin batir cocidos hasta que estén crujientes y la yema mantenida cruda. Esta variación se come principalmente con salsa de soja y arroz.
- Pong moan bampong ( ពងមាន់បំពង , pông moăn bâmpông ): huevos fritos que se comen como refrigerio, generalmente sin arroz.
Referencias
- ^ Basan, Ghillie (2008). La comida y la cocina de Camboya . Southwater Press. ISBN 978-1-84476-351-1.
