El backdraft es un cóctel que se destaca por su elaborada preparación y potencia. Esta bebida, que recibe su nombre del backdraft que se produce en algunas situaciones de incendio, produce una condición similar a propósito utilizando bebidas alcohólicas inflamables y un recipiente que las encierra, como un vaso de pinta boca abajo. A continuación, se muestra un procedimiento típico para producir una variación de la bebida backdraft. La combinación de alcohol tibio, seguida de la inhalación de alcohol vaporizado y luego terminando con un alcohol tibio muy especiado, dificulta la ingesta de esta bebida y, si bien tiende a no tener un efecto inmediato (ya que se bebe rápidamente), el calor del alcohol y el vapor hacen que la concentración y absorción del alcohol en el torrente sanguíneo sea más rápida que otras bebidas y produce un impacto más profundo [ cita requerida ] .
El procedimiento que se indica a continuación es una ilustración típica de cómo se presenta la bebida y los pasos que se utilizan para producir el efecto de contracorriente . Los alcoholes enumerados se pueden sustituir por otros, ya que existen varias recetas. Sin embargo, es necesario realizar los pasos de este procedimiento en este orden para producir lo que se conoce como una bebida clásica de contracorriente.
Un clásico backdraft se prepara vertiendo cantidades iguales de Drambuie y Grand Marnier en una copa de coñac . [1] La mezcla se enciende y, después de unos segundos, se apaga haciendo que el bebedor selle la parte superior del vaso con la mano, aunque a menudo se utiliza un posavasos o un platillo en su lugar. Una vez que la llama se apaga, se inserta una pajita, manteniendo la mayor parte del sello intacto como sea posible para contener los vapores.
Tanto el líquido como los vapores se consumen luego a través de la pajita.
El Drambuie y el Grand Marnier serán extremadamente difíciles de encender, si no imposibles, por lo que las contracorrientes se hacen comúnmente con 1 parte de Grand Marnier y 1 parte de 151 .
El procedimiento es el siguiente:
Importante: Durante todo el tiempo el vaso de pinta debe mantenerse boca abajo sobre las llamas para atrapar el vapor de alcohol que desprenden los líquidos en llamas.
Nota: el líquido que se encuentra en el exterior del vaso de cerveza invertido seguirá ardiendo y deberá soplarse suavemente para sacarlo. El vaso de cerveza invertido es más pequeño que el platillo de la taza de café y, por lo tanto, se sellará al platillo, extinguiendo las llamas en el interior.
Cuando se calienta un gas, su volumen aumenta. A medida que se expande, desplazará a los gases más fríos. Si esto se hace en un espacio parcialmente cerrado y se deja que el recipiente esté lleno de gas caliente, cuando se elimina el calor, los gases se enfrían y, al hacerlo, la cantidad de líquidos que el gas puede contener disminuirá. Por lo tanto, la mayor parte de la humedad y el alcohol que contiene el gas se condensarán. A medida que el gas se enfría, disminuye su volumen y la presión cae. Por lo tanto, cuando el alcohol en llamas en un contraflujo se cubre con un vaso de pinta sobre un platillo, el aire denso y frío se reemplaza por aire menos denso y cálido que contiene una gran cantidad de vapor de alcohol. A medida que se restringe el flujo de oxígeno al fuego, el oxígeno restante se consume y el fuego en el vaso de pinta se apaga, eliminando la fuente de calor. El aire cálido cargado de alcohol que ahora está en el vaso se enfría y comienza a crear una diferencia de presión. El aire que se encuentra fuera del vaso de pinta se abre paso hacia el vaso de pinta parcialmente vacío y es responsable de empujar cualquier líquido que se encuentre en la parte inferior del vaso de pinta hacia el interior (ya que el sello del vaso y el platillo no es perfecto) a medida que comienza a igualar la diferencia de presión. Una vez que la mayor parte del líquido está dentro del vaso de pinta boca abajo, a veces se puede ver que sube más aire hacia el vaso. En algún momento se producirá un equilibrio, donde la diferencia de presión entre el interior y el exterior del vaso es igual a la presión de la columna de líquido retenida en el interior, y esto mantendrá el líquido dentro del vaso. A veces, cuando se realiza un buen sellado, la diferencia de presión entre el interior y el exterior del vaso ejerce una fuerza lo suficientemente grande como para que, cuando se levante el vaso, el platillo permanezca pegado a su parte inferior.
Al retirar el vaso de pinta, se añade inmediatamente hielo, lo que provoca la condensación del vapor de alcohol, creando una neblina blanca en el vaso mediante un proceso bastante similar a la formación de estelas de vapor . Al tapar el vaso con la mano, este vapor queda atrapado hasta que se extrae mediante el proceso de inhalación , generalmente a través de una pajita.