En 1709 se publicó una receta de "paté de jujubes" [1] . La receta requería goma arábiga , azúcar y la fruta del jujube , parecida a un dátil . En 1853, los confiteros vendían tanto la "pasta de juju" como las "gotas de juju". [2] Más tarde, las recetas utilizaban varios aromatizantes en lugar de la fruta del jujube. [3]
^ texto, Chomel, Noël (1633-1712). Auteur du (28 de agosto de 1767). "Dictionnaire oeconomique: contenant l'art de faire valoir les terres et de mettre àprofit les endroits les plus stériles.... AE / par M. Noël Chomel,... ; nouv. éd. par M. de La Mare" . Gallica .{{cite web}}: CS1 maint: nombres múltiples: lista de autores ( enlace ) CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
^ "Directorio de Albany de Hoffman y registro de la ciudad para los años ..." LG Hoffman. 28 de agosto de 2018 – vía Google Books.
^ Francatelli, Charles Elmé (28 de agosto de 1862). El confitero real inglés y extranjero: Un tratado práctico sobre el arte de la confitería en todas sus ramas, que comprende la confitería ornamental desarrollada artísticamente: Diferentes métodos de conservación de frutas, pulpas de frutas y jugos en botellas, la preparación de mermeladas y jaleas, frutas y otros jarabes, bebidas de verano y una gran variedad de bebidas nacionales, con instrucciones para hacer pasteles de postre, pan simple y elegante, caramelos, bombones, confites, esencias espirituosas y cordiales: También, el arte de hacer hielo y la disposición y economía general de los postres de moda. Chapman y Hall. p. 240 – vía Internet Archive. azufaifos árabe.
Enlaces externos
Sitio web de dulces Jujyfruit (Jujubes) Archivado el 10 de marzo de 2019 en Wayback Machine
