El Ayam Kampong (ortografía antigua) o Ayam Kampung es la raza de pollo reportada en Indonesia y Malasia . [1] El nombre significa simplemente "pollo de corral" o literalmente "pollo de pueblo". En Indonesia, el término ayam kampung se refiere a los pollos autóctonos que se crían utilizando técnicas tradicionales de producción al aire libre en casi todos los hogares de la aldea. [2] Es una población diversa que resultó del cruce incontrolado de aves rojas de la selva , pollos autóctonos del sudeste asiático y pollos exóticos de varios tipos importados a finales del siglo XIX por colonos europeos, principalmente holandeses y británicos. [3] [4] [5]
El Ayam Kampong es un pollo pequeño de doble propósito. Son una raza de crecimiento lento que contribuyó a su baja productividad. Tanto sus características físicas como su coloración son muy variables. [5] Se reconocen tres tipos de colores principales. La más común es la variedad negro-roja, en la que los gallos son principalmente de color negro verdoso con el dorso, el cuello y las plumas de la silla de montar de color marrón rojizo brillante. Otras variedades son el tipo rojo y el tipo cuello desnudo. [1]
Tradicionalmente, los Ayam Kampong han sido criados por la mayor parte de la población rural de Indonesia y representan una fuente importante de carne y huevos. Sin embargo, debido a su baja producción, Ayam Kampong no puede satisfacer el consumo diario. Sin embargo, se consumen tradicionalmente en la mayoría de ocasiones y celebraciones familiares. [2] [6]
Las gallinas Ayam Kampong que se dejan para buscar alimento ponen alrededor de 55 [7] : 9 o 100 [4] huevos marrones por año, con un peso promedio de 39 g . [7] : 9 El pobre desempeño como productor de huevos se atribuye a la melancolía de las gallinas. [4]
En la producción de carne, las aves alcanzan un peso comercial de 1 a 1,5 kg en tres o cuatro meses. [4] La carne tiene un precio más alto que el de las razas comerciales . [7] : 71