G. Schneider & Sohn es una empresa cervecera de Baviera , Alemania.
La cervecería fue fundada en 1872 por Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II, después de que adquirieran la Weisses Brauhaus en Múnich , la cervecería de trigo más antigua de la ciudad. [4] En 1927, los propietarios, bajo el mando de Georg Schneider IV, expandieron sus operaciones de elaboración de cerveza a Kelheim y Straubing . Después de que las cervecerías de Múnich fueran destruidas en 1944 por los bombardeos aéreos de los aliados de la Segunda Guerra Mundial , toda la producción se trasladó a Kelheim . En la Alemania ocupada, unas semanas después del final de la Segunda Guerra Mundial , el Tercer Ejército de los Estados Unidos otorgó a G. Schneider & Sohn permiso para continuar la producción de sus cervezas de trigo y entregarlas a Múnich. Sin embargo, añadieron las advertencias de que solo podían producir cerveza de menor graduación alcohólica y que solo podía venderse a personal militar. Hasta el día de hoy, los propietarios son descendientes de Georg Schneider I. [5] [6]
En la actualidad, la cervecería emplea a unas 100 personas y distribuye sus productos en Alemania y otros 27 países. La producción anual es de unos 300.000 hectolitros, de los que aproximadamente el 25 % se envía fuera de Alemania.
La cervecería ha permanecido en la familia Schneider desde su concepción en 1872. [7]
Toda la gama de productos se compone de cervezas de trigo de alta fermentación ; Aventinus y Original también se envasan en botella . El trigo procede de las regiones del Alto Altmühltal , la Baja Baviera y el Alto Palatinado . La cebada cervecera se cultiva en las zonas de Kelheim y Riedenburg . El lúpulo Hallertau se utiliza para dar a las cervezas sus propiedades amargas y aromáticas. El producto principal es TAP 7 Mein Original (anteriormente Schneider Weisse Original), que se elabora según la receta original de 1872. Georg Schneider VI cambió el nombre de la gama de productos Schneider Weisse en 2009, para llamar la atención sobre el hecho de que la cervecería también produce los productos TAP 1 a TAP 6.
Aventinus es una cerveza doppelbock de trigo fuerte y oscura introducida en 1907 por Mathilde Schneider y llamada así en honor a Johannes Aventinus , un historiador bávaro . [8] Tiene una gravedad original de 18,5 grados Platón y un alcohol por volumen del 8,2%.
En 1907, Matilde Schneider creó Aventinus, la primera cerveza Weizenbock de la historia bávara. En 2014, Mein Aventinus ganó el oro en la categoría "Weizenbock al estilo del sur de Alemania" en la Copa Mundial de la Cerveza de la Asociación de Cerveceros de Estados Unidos y en 2018 la cerveza ganó la plata en la misma categoría. [9]
Se dice que la cerveza Eisbock fue "inventada" por accidente a finales del siglo XIX, cuando durante un invierno particularmente frío, una cisterna llena de cerveza bock se congeló. El agua contenida en la cerveza se convirtió en hielo; el líquido restante era en realidad un concentrado de cerveza bock, con aromas, sabores y contenido de alcohol más potentes. Este método de congelación de la cerveza para aumentar la fuerza y la riqueza ha sido duplicado por muchas cervecerías, y Schneider elaboró por primera vez su Aventinus Eisbock en 2002. Schneud [10] En 2017, Aventinus Eisbock ganó el oro en la categoría de "cervezas de trigo" en el Festival de la Cerveza y el Whisky de Estocolmo. [11]
La empresa cuenta con tres hostales, ubicados en la antigua sede central de Múnich ( Tal ), en el distrito muniqués de Berg am Laim y en el recinto de la cervecería en Kelheim. [22] A principios de 2016, la empresa cambió su nombre de Weisses Bräuhaus a Schneider Bräuhaus .
