La Sea Fish Industry Authority (o Seafish ) es un organismo público no departamental del Reino Unido patrocinado por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales . Establecida en 1981 y encargada de trabajar con la industria pesquera del Reino Unido para promover productos del mar sostenibles y de buena calidad. Seafish revisó su misión en 2018. Su nueva misión es: "Los mariscos son el camino a seguir". [1]
Seafish se estableció en el Reino Unido en virtud de la Ley de Pesca de 1981 mediante la fusión de la Herring Industry Board (fundada en 1934) [2] y la White Fish Authority (fundada en 1951). [3] [4]
Seafish tiene su base administrativa en la ciudad escocesa de Edimburgo y tiene su base de investigación y desarrollo en Grimsby , la principal base del Reino Unido para la industria pesquera y de alimentos congelados . La organización en Grimsby se mudó al nuevo Humber Seafood Institute, dirigido por el Grimsby Institute , en julio de 2008. Anteriormente tenía su sede en St Andrews Dock en Hull.
Seafish lleva a cabo investigaciones y proyectos destinados a elevar los estándares, mejorar la eficiencia y garantizar el desarrollo sostenible de la industria. Además de ofrecer formación e I+D , Seafish opera sistemas de acreditación para tiendas de pescado y patatas fritas , pescadores , mayoristas y procesadores. Seafish cuenta con un equipo económico que recopila, interpreta y difunde datos sobre diversos sectores pesqueros del Reino Unido.
Seafish está patrocinado por los departamentos de pesca de los cuatro gobiernos del Reino Unido y se financia mediante un impuesto en todos los sectores de la industria pesquera y pesquera. Este gravamen se aplica a todas las compras de primera mano de pescado de mar, mariscos y productos pesqueros, incluida la harina de pescado, desembarcados en el Reino Unido. Esto incluye las importaciones, que representan más del 75% del consumo de productos del mar en el Reino Unido, así como la captura nacional desembarcada en el Reino Unido, la mayor parte de la cual se exporta.
Seafish es una fuente de información económica para la industria y los responsables políticos de las industrias pesquera, de suministro y de procesamiento, realizando encuestas y análisis de la flota y los sectores de procesamiento del Reino Unido, incluidas las tendencias en costos e ingresos y multiplicadores de impacto económico. El departamento de Economía también produce análisis estratégicos como la 'Perspectiva estratégica de productos del mar' y modelos de futuros de flotas.
Seafish llevó a cabo investigaciones y proyectos para mejorar la eficiencia y la calidad de los productos del mar y obtener la mejor relación calidad-precio para la industria pesquera del Reino Unido. El equipo de 16 personas tiene su base en el Reino Unido.
Varios proyectos de investigación y desarrollo se financian a través del Fondo de proyectos de la industria pesquera. Durante 2006 y 2007, se invirtieron más de £2,5 millones en 47 proyectos que financiaron proyectos de asociación de investigación y desarrollo, subvenciones para ideas innovadoras y becas para estudiantes.
Seafish ha creado SIN, un portal de información para la industria pesquera mundial. SIN es una fuente de datos basada en Internet para empresas, investigadores y proveedores de servicios. http://sin.seafish.org
Los premios National Fish&Chip Awards reconocen a las tiendas por producir el mejor pescado y patatas fritas del Reino Unido. La competición se divide en finales regionales y se adjudica a finales de enero. Fue otorgado por primera vez en 1988.
Un inspector homologado comprueba la imagen del restaurante de pescado, la selección de materias primas alimentarias, la higiene y limpieza, la manipulación y control de temperatura, el envasado, los sistemas de gestión y la formación impartida. Si tiene un calibre suficientemente alto, se otorga este premio, que tiene una duración de un año y da una indicación razonable de calidad inherente. El sitio web de Seafish le permite encontrar restaurantes de pescado reconocidos en los condados locales y según las especialidades de pescado que se sirven.
Cada año una importante cadena de supermercados recibe este premio. Waitrose lo ganó en 2009.
El concurso Joven Chef de Mariscos del Año del Reino Unido está abierto a todos los aprendices de chefs modernos a tiempo completo y universitarios. Muy apreciada en toda la industria pesquera por la valiosa experiencia que brinda a los concursantes, la competencia brinda a los jóvenes chefs una plataforma para demostrar su estilo, comprensión, destreza y habilidad en el uso de productos del mar provenientes de fuentes sustentables.
Lanzado en noviembre de 2017, equipos de dos personas tienen la tarea de crear un menú de tres platos utilizando especies de mariscos especialmente seleccionadas.
Las eliminatorias regionales se llevan a cabo en todo el Reino Unido, donde los jóvenes chefs cocinan su menú y los tres equipos con mayor puntuación de cada eliminatoria competirán en la Gran Final. [5]
El premio para el equipo ganador incluye £500 para cada miembro del equipo, un procesador de alimentos Robot Coupe y un vale de £1000 para que su universidad lo gaste en equipos de catering Russums. En asociación con el Instituto Grimsby.
Lanzado en 2015, el concurso se creó para encontrar restaurantes que demuestren excelentes ejemplos de cómo cocinar y servir pescados y mariscos, así como evidencia de conocimiento sobre pescados y mariscos entre su personal, tanto en el frente como en la parte trasera del restaurante. En colaboración con El Catering. Los ganadores anteriores incluyen: The Salt Room, Brighton (2017) [6]
El Programa de pesca responsable de Seafish es una especificación disponible públicamente de BSi (PAS 72:2006) otorgada a embarcaciones individuales para sus operaciones y trazabilidad en la industria pesquera marítima. Especifica requisitos relacionados con prácticas de pesca, criterios de embarcaciones, competencia de la tripulación, consideraciones ambientales y mantenimiento de registros. Es aplicable a la cadena de suministro desde el pescador hasta el punto de primera venta. A finales de 2009, alrededor de 500 buques participaban en el programa, de los cuales 325 estaban totalmente certificados y cubrían aproximadamente el 70% de los desembarques del Reino Unido en peso. El plan es auditado de forma independiente por auditores aprobados por la UKAS.