La destilería Aultmore es una destilería de whisky situada en Keith, Moray , que produce un whisky de pura malta homónimo . Su nombre deriva de la frase An t-Allt Mòr , que en gaélico significa gran quema, en referencia a su fuente de agua, la quema de Auchinderran. [2]
La destilería Aultmore fue fundada en 1895 por Alexander Edward, entonces propietario de la destilería Benrinnes . [3] La destilería funcionaba originalmente con una rueda hidráulica , y pronto se adaptó para utilizar una máquina de vapor en su lugar, [2] que funcionó día y noche durante 70 años, aparte del mantenimiento. Durante las horas de mantenimiento, la energía la proporcionaba la rueda hidráulica, que estaba prácticamente en desuso. La máquina de vapor se exhibe ahora en el sitio de la destilería. [4] La destilería se amplió en 1898 y la producción se duplicó. [4]
En 1899, la destilería pasó a manos de Pattisons, que se declaró en quiebra ese mismo año. La producción se desplomó [3] y la destilería cerró. Aultmore reabrió sus puertas alrededor de 1904 y volvió a cerrar durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de cebada [2].
Abrió de nuevo después de que terminara la Primera Guerra Mundial y fue comprada por John Dewar & Sons, Ltd. en 1923. [3] Poco después, en 1925, fue comprada por Distiller Company. [5] Cambió de manos nuevamente en 1930, cuando fue comprada por Scottish Malt Distillers. [5]
La destilería fue, en la década de 1950, una de las primeras en utilizar el barril , un desecho de la producción de whisky, como alimento para animales. [2]
Las plantas de malteado de la destilería cerraron en 1968 y toda la destilería fue reconstruida y ampliada en 1970. Se colocaron un nuevo alambique de alcohol y un alambique de lavado además de los dos alambiques que ya estaban presentes, y Aultmore reabrió sus puertas en 1971. [5]
En 1998, la destilería fue vendida nuevamente a la subsidiaria de Bacardi, Dewars, que anteriormente había sido propietaria de Aultmore entre 1923 y 1925. [5] Aultmore produjo su primer embotellado oficial, de 12 años, en 2004, después de un lanzamiento anterior de flora y fauna y un lanzamiento anterior de maltas raras. [2]
57°34′02″N 3°00′08″O / 57.5673, -3.0021