El arroz Claypot ( chino :煲仔飯; Jyutping : bou1 zai2 faan6 ), a veces traducido como "cazuela de arroz", es una cena tradicional china que se come ampliamente en Guangdong , en el sur de China , así como en las comunidades chinas de Malasia , Indonesia , Singapur y Tailandia. . [1]
El arroz se remoja previamente, o en algunos casos se cocina parcialmente , y se termina en la olla de barro con otros ingredientes que luego le dan sabor al arroz. En el fondo se desarrolla una corteza de arroz chamuscado similar a la del dolsot bibimbap coreano o al “ tahdig ” iraní y a la paella española . [2] En algunas regiones se sirve comúnmente con pollo, salchicha china y verduras, pero la mayoría de los restaurantes ofrecen un plato personalizable con muchas opciones de proteínas.
Tradicionalmente, la cocción se realiza sobre una estufa de carbón, lo que le da al plato un sabor distintivo. Algunos lugares lo sirven con salsa de soja espesa y endulzada y, a veces, con pescado seco salado. [3] [4] Debido al método de preparación que requiere mucho tiempo y a la cocción lenta en una olla de barro, es posible que los clientes tengan que esperar un período de tiempo (generalmente de 15 a 30 minutos) antes de que el plato esté listo.
