Satti sorru, también conocido como arroz indio de vasija de barro, es un plato común en las comunidades indias de India , Malasia , Indonesia y Singapur . [1] [2] Satti soru , que significa "arroz en olla de barro" en tamil, es un plato bastante común en los hogares del sur de la India. La salsa de curry se mezcla con arroz para limpiar la sartén o el wok en el que se cocinó el curry.
Por lo general, se prepara cocinando arroz junto con varios ingredientes en una olla de barro a fuego lento o en una estufa. Las ollas se llaman man panai o man satti en tamil. La olla de barro ayuda a retener la humedad e infundir al arroz un aroma único. Los ingredientes comunes incluyen arroz, especias, verduras, carne, mariscos y, a veces, carnes exóticas como lagarto monitor y jabalí. [3] Las especias comúnmente utilizadas en el plato pueden incluir comino, cilantro, cúrcuma, canela, cardamomo y clavo.
