Antone's Famous Po' Boys , anteriormente Antone's Import Company , es una cadena de tiendas de sándwiches con sede en Houston , Texas . Establecida por Jalal Antone, un estadounidense de ascendencia libanesa y siria , [1] [2] creció hasta tener quince ubicaciones y productos distribuidos en todo el sur de los Estados Unidos , pero se vio acosada por disputas de propiedad dentro de la familia sobreviviente en la década de 1990. Legacy Restaurants ahora posee la marca comercial y opera todos los restaurantes con ese nombre. Desde alrededor de la década de 1990 hasta 2018, varias tiendas que franquiciaban el nombre de Antone funcionaron como Original Antone's Import Company .
[3] Jalal E. Antone, nació el 21 de febrero de 1912, de padres sirios y libaneses en Luisiana . [4] Originario de Port Arthur, Texas , [5] Antone llegó a Houston en la década de 1930. Allí dirigió un negocio de importación y exportación de mercancías. [6] Antone se casó con Josephine A. Antone (nacida el 14 de agosto de 1914) el 6 de octubre de 1940. [5] La pareja tuvo dos hijas, Mary Jo Antone-Hatfield y Jamie Lee Antone. [3]
Antone estableció la cadena en 1962 como un restaurante en Taft Street, en Fourth Ward . [3] Originalmente quería servir cocina levantina a libaneses y sirios estadounidenses , pero su cuñado afirmó que los residentes del área en ese momento no estarían acostumbrados a esas cocinas, por lo que el negocio debía centrarse abiertamente en platos más familiares. cocina. Por lo tanto, Antone decidió hacer de los sándwiches el principal punto de venta del negocio, mientras ofrecía comida levantina como acompañamiento a los inmigrantes. [5] Aconsejó a otros operadores de restaurantes de etnia levantina que no promocionaran abiertamente los restaurantes como de Oriente Medio. Por lo tanto, en 2008, varios restaurantes del área de Houston que vendían cocina levantina también servían sándwiches. [7] La segunda y tercera ubicación de la empresa estaban en Main Street y la intersección de San Felipe Road y Voss Road, respectivamente, y la primera se inauguró en 1967. [3] Josephine recibió el 98% de la empresa y las hijas recibieron el resto. [3] después de la muerte de Jalal Antone el 9 de febrero de 1974. [5] Josephine era la directora de Antone's y otorgó a sus hijas la sublicencia de los derechos para hacer catering, como JJ Gregory Gourmet Services. Antone-Hatfield declaró que entró en el negocio a petición de su padre a pesar de que inicialmente planeaba trabajar en la industria de la música mientras estudiaba teatro y música. [3]
En 1976, un libanés de 20 años llamado Antonios "Tony" Okde, sin parentesco con la familia Antone y estudiante de ingeniería civil en la Universidad de Houston , comenzó a manejar la caja registradora en Antone's. Okde, que fue a Houston para evitar la Guerra Civil Libanesa , originalmente tenía la intención de ganar dinero para mantenerse durante sus estudios y planeaba hacer carrera en una empresa petrolera, pero creció en el negocio, asumiendo más responsabilidades y abriendo su propio negocio. franquicias. Okde ocupó un puesto en la junta directiva en los años 1980. La madre y las hijas se vieron involucradas en varios juicios, y Okde se puso del lado de la madre. La empresa controlada por la madre acusó a las hijas de no seguir los términos de la licencia y presentó una demanda contra las hijas; El arbitraje resultó en una victoria para los demandados. Okde se desempeñó como director de operaciones de la empresa en el año 1990 y como vicepresidente ese mismo año. La empresa presentó demandas adicionales contra las hijas cuando acusó a estas últimas de permitir que los supermercados vendieran los productos de Antone sin permiso y con pagos de regalías insuficientes en 1992 y de intentar vender indebidamente la franquicia en 1996. Para el último año, las hijas y la madre estaban no hablando; Las hijas acusaron a Okde y a otro miembro de la junta, Peter Basralian, de engañar a Josephine, acusación que los hombres negaron. [3]
Alrededor de quince tiendas de Antone estaban en Houston alrededor de la década de 1990. Además, los productos de Antone con licencia aparecieron en todo el sur de los Estados Unidos. Un inversor llamado Neil Morgan adquirió los activos de JJ Gregory Gourmet en 1996 después de que la empresa entrara en quiebra. Aunque la madre quería que Okde se quedara, él tenía planes de renunciar a Antone's en 1999. [3] Josephine murió el 15 de marzo de 2003, [5] y la ubicación original de Fourth Ward cerró el mismo año. Alrededor de 2005, Morgan compró las marcas comerciales del patrimonio de Josephine. Antone's se convirtió en parte del grupo Legacy Restaurants en 2006 y, por lo tanto, Legacy ahora poseía la marca Antone's. [3]
La familia Okde continuó operando su propia franquicia Antone's, [3] usando el nombre Original Antone's. Vana Inc., de la que Tony Okde era uno de los propietarios, era la empresa operadora. En 2008 había cuatro Legacy Antone y tres Vana Antone. [8] John Nova Lomax de Houstonia escribió que las ubicaciones Legacy "concedieron franquicias y trataron de llevar el nombre a todas partes" mientras que las originales "mantuvieron las cosas cerca de casa y más tradicionales", y que la fisura se desarrolló en la década de 1990. En 2012, cuatro Antone permanecían en Houston. [5] Los acuerdos de franquicia finalmente expiraron, y Legacy no permitió la renovación, en abril de 2018; Los Okdes optaron por no presentar demandas y en su lugar decidieron gestionar tiendas de sándwiches con nuevos nombres; La representación legal de Okde coincidió en que Legacy tenía los derechos sobre el nombre de Antone. En 2018, solo quedaban dos Antone en Houston. [3]
En 2018, las tiendas de comestibles en Austin, Texas , comenzaron nuevamente a vender los sándwiches de Antone. [9] El club nocturno Antone's en Austin, establecido por el sobrino de Jalal Antone, Clifford Antone , comenzó a vender sándwiches de Antone en 2018. [10] Las variedades disponibles en el club nocturno son Original, Super, Tuna y Turkey. [11] En 2020 se inauguró una ubicación de Antone's Famous Po'Boys en el Centro Médico de Texas . [12]
En 2022 los sándwiches comenzaron a distribuirse en los supermercados del Norte de Texas . [13]
Antone desarrolló un Po-Boy , [5] con chowchow agregado a jamón, salami y queso provolone, [14] y tradicionalmente se sirve frío. [5] El sándwich se conoce actualmente como "Original Po' Boy" y anteriormente era el "normal". También existe una versión con carnes y quesos añadidos llamada "Super". [15] Stephen Paulsen del Houston Chronicle afirmó que la variedad "Original" está "en el ADN alimentario de la ciudad, los Shipley Do-Nuts de los sándwiches". [3] John Lomax de Houstonia describió las décadas de 1970 y 1980 como el apogeo de su popularidad y que el crecimiento de las cadenas de sándwiches que operaban en los Estados Unidos, la introducción de banh mi y la mala calidad de los sándwiches de terceros en las gasolineras resultó en una disminución en la popularidad de la variedad. Lomax, en particular, afirmó que el almacenamiento de los sándwiches en las tiendas de comestibles arruinó el sabor debido a las delicadas propiedades del chowchow y la mayonesa. [5] En 2002, el 40% de los bocadillos vendidos en Antone's eran de la variedad "Original". [14]
Otros elementos del menú incluyen sándwiches de rosbif y pavo ahumado , así como ensalada de pollo , ensalada de jamón (conocida como "Piggy") y encurtidos dulces . Según Legacy, las otras variedades estaban disponibles en el año 1970, pero la empresa no tenía información específica sobre cuándo estuvo disponible cada variedad por primera vez. Legacy introdujo ensaladas y elementos de menú de estilo italiano después de asumir la propiedad en 2006. [3] Históricamente, la empresa tenía, además de los sándwiches de chowchow, sándwiches con mayonesa. Los restaurantes de Morgan agregaron otras salsas en 2002 debido a que algunos clientes querían sabores más atrevidos. [14] El restaurante también vende un " Tex-Mex Cheesesteak " que ocupó el puesto número uno en los "Mejores sándwiches de Estados Unidos 2019", un ranking realizado por el chef ejecutivo de Legacy Restaurants, Alex Padilla. [16] Las tiendas también venden o venden quesos, pastas y productos del mar encurtidos. [6] La empresa de Houston Royal Bakery suministra el pan utilizado por los restaurantes de Antone. [9]
La familia de Okde declaró que Tony Okde había creado varios de los elementos del menú; Un representante de Legacy afirmó que la empresa no estaba al tanto de esto y, si este fuera realmente el caso, en 2018 la empresa ya no vende estos artículos. [3]
Y entonces Antone le aconsejó [...] cualquier otra cosa que quisiera.- Los nombres completos y las fechas de nacimiento, matrimonio y muerte de Jalal y Josephine Antone se encuentran en la lápida que se muestra en el artículo Archivado el 19 de noviembre de 2019 en Wayback Machine.
