Anne Desjardins (nacida en 1951) es una chef canadiense y Caballero de la Orden Nacional de Quebec . Es conocida por utilizar y promover ingredientes y productos locales en su cocina. [1]
Nació en Montreal , Quebec en 1951. [2] Estudió geografía en la Universidad de Quebec en Montreal antes de convertirse en chef autodidacta [3] cuando se mudó a la ciudad de Quebec . [4]
Desjardins fue jefa de cocina del restaurante L'eau à la bouche en Sainte-Adèle en Quebec, durante 35 años, [5] que abrió con su esposo Pierre Audette en 1979 y donde su hijo mayor, Emmanuel, era sous-chef . [4] Fue nombrado el mejor restaurante en el área de Montreal por la revista Gourmet en tres ocasiones. [6] Después del cierre del restaurante en abril de 2013, se unió al restaurante La Coupole en el Hôtel Le Crystal en Montreal como consultora. [4] [5]
Fue galardonada con el premio Roger-Champoux y en 2002 fue nombrada Caballero de la Orden Nacional de Quebec . [5] En 2002, también recibió el premio Renaud-Cyr del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec . [2]
Es autora de varios libros de cocina, entre ellos L'Eau à la bouche: les quatre saisons selon , y aparece regularmente en televisión. También imparte clases de cocina en L'Académie Culinaire de Montreal. [5]