Anna M. Mangin (octubre de 1844 - 1 de marzo de 1931) fue una inventora, educadora y proveedora de catering estadounidense. En 1891, inventó una herramienta de cocina a la que llamó tenedor de repostería. Era diferente del utensilio para comer también conocido como tenedor de repostería . [1] [2]
Se cree que Anna M. Mangin nació como Anna Matilda Barker en octubre de 1844 en el estado de Luisiana . En su solicitud de matrimonio de 1877, mencionó a sus padres como Jacob Barker y P. [¿Polly?] Shelton. [3] Jacob Barker era un próspero plantador, comerciante y político que tenía más de sesenta años en el momento del nacimiento de Annie. Barker, nativo de Maine , trabajó en estrecha colaboración con el comerciante de Rhode Island Rowland G. Hazard quien, utilizando las leyes del estado de Luisiana, pudo liberar a más de cien afroamericanos nacidos en el norte que habían sido esclavizados. [4] Es posible que Annie llegara a Nantucket, Massachusetts a través de los ministerios de Barker, Hazard y el ministro afroamericano , activista, orador y conductor del Ferrocarril Subterráneo Charles Bennett Ray . Se sabe que Annie fue acogida por la hermana de Ray, costurera y mujer de negocios Elizabeth S. Ray y su esposo, el zapatero y comerciante Abraham M. Nahar, nativo de Surinam . [5] Annie fue adoptada por la pareja sin hijos y era conocida como Annie Mattie Nahar. [6]
Como observó la historiadora local de Nantucket Frances Karttunen: "En 1845, el empresario Abraham Nahar y su esposa costurera Elizabeth se habían unido a otros 102 miembros de la comunidad de Nueva Guinea de Nantucket para firmar una petición a la legislatura de Massachusetts en la que solicitaban que se aliviara la segregación en las escuelas públicas de Nantucket. El éxito de la lucha por integrar las escuelas de la isla significó que Annie Mattie fuera educada junto con niños blancos y no blancos en la Escuela Sur de Orange Street. Uno de sus contemporáneos recordó eso: "Para alguien que no la conociera, sin duda habría pasado por una niña blanca, pero era de ascendencia africana, era fiel a la gente de color y vivía con ella. Era una joven de carácter y atractivo poco comunes". [ 7 ]
Cuando comenzó la Guerra Civil estadounidense, Annie Nahar era estudiante en la escuela secundaria de Nantucket . En respuesta al llamado de la activista cuáquera y nativa de Nantucket Anna Gardner para que los maestros fueran al sur a educar a los libertos, en junio de 1864 Annie dejó Nantucket para ir a Nueva Orleans, donde enseñó en la escuela durante cuatro años bajo los auspicios de la Oficina de Libertos , antes de mudarse a San Antonio, Texas [8]
En 1870, Annie regresó a Nueva Orleans, donde asumió el puesto de directora de la Escuela Coliseum. [9] En 1873, se había mudado a un alojamiento en la esquina de la avenida Napoleon y la calle Dryades. [10]
En 1877, Annie era la "directora de una de las escuelas McDonogh que se habían establecido gracias a un legado de un rico propietario de esclavos que había dejado su patrimonio para apoyar escuelas gratuitas para niños sin importar el color de su piel" [11], cuando conoció a Andrew Fitch Mangin, un afroamericano de treinta y cuatro años, nativo de Monroe, Nueva York, que había trabajado en varias ocasiones como cochero y carretero . Se lo describía como un hombre con "una astucia e inteligencia naturales superiores a la media". [12]
El 17 de agosto de 1877, Andrew y Annie se casaron en Nueva Orleans [13] y se mudaron a la ciudad de Nueva York , donde Annie se embarcó en una nueva carrera como cocinera y proveedora de catering, mientras que Andrew se dedicó al negocio con sus hermanos y operaba un negocio de transporte y mudanzas desde un depósito en Gold Street en Manhattan [14]. El 7 de enero de 1879, Annie dio a luz a su único hijo sobreviviente, un hijo al que llamó como su padre. [15]
Poco después de que la familia regresara al norte, Andrew Mangin compró un terreno para construir en la calle Quinta, en la sección Winfield de Woodside, Nueva York , en el condado de Queens , y después de construir una pequeña casa en ese terreno, trasladó a su familia allí. Continuó realizando negocios de transporte de mercancías con sus hermanos hasta 1895, cuando abrió un depósito de carbón en ese terreno. Annie Mangin, junto con su negocio de catering, también "enseñaba a algunos de los niños de color de Woodside". [16]
Anna M. Mangin realizó una importante contribución a las necesidades domésticas cotidianas del siglo XIX. Su invención fue el tenedor de repostería. [1]
Según su marido, Andrew Mangin, Anna fue la primera en idear una forma simplificada de hacer repostería mediante una mejora del tenedor de repostería y "en ese momento se lo describió. La descripción era tan clara y minuciosa que el señor Mangin suele decir, cuando habla del incidente, "Vi ese tenedor tan claramente como te veo a ti ahora". Andrew Mangin fue a su cobertizo de herramientas y talló un prototipo del tenedor en pino amarillo. Una vez que Anna aprobó el modelo, Andrew hizo fabricar un modelo más sustancial del tenedor, primero de hierro y luego de metal blanco . Anna Mangin recibió la patente del tenedor de repostería el 1 de marzo de 1892. [17]
El tenedor de repostería tenía muchos usos, entre ellos batir huevos, espesar alimentos, hacer mantequilla, hacer puré de patatas, preparar aderezos para ensaladas y, lo más importante, amasar masa de hojaldre. "La pieza curva en el extremo superior del mango es lo que la señora Mangin llama el cortador o recortador de la corteza de la tarta". [18] El tenedor de repostería mejoró la vida de muchas personas y, con el tiempo, dio lugar a más inventos eléctricos para mezclar que se utilizan hasta el día de hoy. Amasar masa de hojaldre a mano es un proceso agotador que puede provocar calambres en los brazos y otros dolores. Además, la masa a menudo no se incorpora por completo cuando se mezcla a mano. Si la masa no se incorpora por completo durante el proceso de amasado, no subirá, lo que dará como resultado una consistencia densa y, en la mayoría de los casos, poco horneada. [1]
El tenedor de repostería de Anna Mangin se exhibió en la Exposición Afroamericana de Nueva York en la Exposición Colombina Mundial de 1893. [1] La exhibición estaba ubicada en el edificio de exhibición de mujeres en el segundo piso, donde Mangin tenía un área en la esquina para exhibir el invento. [1]
Anna Mangin participó activamente en actividades comunitarias. Por ejemplo, en enero de 1907 participó en una feria benéfica organizada en nombre del Sindicato Leal de Mujeres que apoyaba a la Casa del Sindicato Industrial y Protector para Niñas Trabajadoras en Brooklyn, Nueva York . Mangin ayudó a operar el Star Booth, presidido por la bibliotecaria Florence T. Ray y atendido por varias mujeres, entre ellas H. Cordelia Ray , Susan Elizabeth Frazier y Carrie Fortune, la esposa del editor de periódicos Timothy Thomas Fortune . [19]
Después de la muerte de Andrew Mangin más tarde en 1907, [20] su viuda y su hijo cerraron el depósito de carbón, pero permanecieron en la propiedad hasta 1925 [21] cuando Andrew Mangin, Jr. compró una granja de pollos en Brookfield, Connecticut , y tanto la madre como el hijo se mudaron allí. [22]
Anna Mangin murió en un hospital en Danbury, Connecticut , el domingo 1 de marzo de 1931 [23] y fue enterrada en la parcela de la familia Mangin en el cementerio Evergreens el miércoles 4. [24]
US470005A - Tenedor de repostería. (sin fecha). Recuperado el 23 de marzo de 2018 de https://patents.google.com/patent/US470005
Archivos de Anna M. Mangin. (sin fecha). Recuperado el 23 de marzo de 2018 de https://blackthen.com/tag/anna-m-mangin/