El jamón de Anfu ( chino :安福火腿; pinyin : Ānfú huǒtuǐ ) es un tipo de jamón curado en seco que lleva el nombre de la ciudad de Anfu en Jiangxi , China, de donde es originario. [1] De color rojo con un tinte amarillento, la piel del jamón es fina, pero la carne en sí es gruesa. [2] El jamón obtiene su sabor al ser salado y ahumado y se puede comer solo o usarse para agregar sabor a los platos. [1] Se elabora en Anfu y otros lugares. [2]
^ ab Isacs, John H. (16 de enero de 2014). "Cómo combinar carne de cerdo curada en seco con un vino perfecto". Shanghai Daily . Consultado el 21 de mayo de 2017.
^ abc "江西：名优特产安福金品火腿 Archivado el 13 de septiembre de 2014 en Wayback Machine ". Feria Agrícola Internacional de China (中国国际农产品交易会). 2010-10-20. Recuperado el 13 de septiembre de 2014.
