Los anelletti al forno ( lit. ' anelletti al horno ' ) o timballo di anelletti son un tipo de pasta al horno llamada pasta al forno típica de Palermo y su provincia pero también muy extendida en el resto de Sicilia . [1]
Los anelletti se pueden encontrar en establecimientos comerciales, restaurantes , comedores , freidurías y bares con delicatessen, pero también se consumen como plato familiar especialmente en días festivos debido a la larga preparación que requiere. [2]
La pasta utilizada para preparar platos de pasta al horno son los anelletti (pasta en forma de anillo) de aproximadamente un centímetro y con un grosor similar a los bucatini . En la base de este plato se encuentra un ragú particular similar al de Bolonia , que en la zona de Palermo casi siempre se hace con el añadido de guisantes . Entre las muchas variantes de esta forma de preparación, algunas de ellas incluyen el uso de jamón, huevo duro en el relleno interior, otras utilizan queso mozzarella y otras más queso pecorino . En algunas gastronomías también se puede encontrar en porciones individuales, llamadas localmente " timballetti ", que se preparan en recipientes de aluminio que tienen forma de cono truncado. [3]
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