El conde Andrzej Hieronim Franciszek Zamoyski (12 de febrero de 1716 - 10 de febrero de 1792) fue un noble polaco ( szlachcic ). Caballero de la Orden del Águila Blanca , concedida el 3 de agosto de 1758 en Varsovia .
Fue el décimo Ordynat de las propiedades de Zamość Ordynacja . Entre 1757 y 1764 voivoda del voivodato de Inowrocław . Desde 1764 hasta 1767 Gran Canciller de la Corona y starost de Halicz , Lublin , Brodnica y Rostoki.
Se casó con la princesa Konstancja Czartoryska en Varsovia en 1768, hija del príncipe Stanisław Kostka Czartoryski y hermana del príncipe Józef Klemens Czartoryski .
En 1760 fue el primero de los magnates polacos en sustituir la servidumbre en sus propiedades. El rey Estanislao II Augusto y el Sejm polaco le encargaron en 1776 la elaboración de un nuevo código legal para Polonia, que se conoció como Código Zamoyski . En 1780, bajo la dirección de Zamoyski, se había elaborado un código ( Zbiór praw sądowych ). Habría fortalecido el poder real, habría hecho que todos los funcionarios respondieran ante el Sejm, habría puesto al clero y sus finanzas bajo supervisión estatal y habría privado a los szlachta sin tierra de muchas de sus inmunidades legales. El código legal progresista de Zamoyski, que contenía elementos de reforma constitucional, no logró ser adoptado por el Sejm.
Es una de las figuras inmortalizadas en el cuadro de Jan Matejko de 1891, Constitución del 3 de mayo de 1791 .