La anchoveta peruana ( Engraulis ringens ) es una especie de pez de la familia de las anchovetas , Engraulidae , del océano Pacífico sudoriental. Es una de las especies de peces de mayor importancia comercial en el mundo, con cosechas anuales que varían entre 3,14 y 8,32 millones de toneladas desde 2010 hasta 2021. [2]
Anteriormente se pensaba que la anchoveta se alimentaba principalmente de fitoplancton , zooplancton pequeño y larvas . Sin embargo, trabajos recientes han demostrado que la anchoveta obtiene la mayor parte de su energía del zooplancton más grande, incluido el macrozooplancton. [3] El krill y los copépodos grandes son los componentes dietéticos más importantes.
La anchoveta peruana vive hasta 3 años y alcanza los 20 cm (8 pulgadas). [4] Se reproduce por primera vez alrededor de los 10 cm (4 pulgadas) de longitud y cuando se la captura a los 6 meses de edad y 8 cm (3 pulgadas) de longitud. [1]
La anchoveta peruana se encuentra en el sureste del Océano Pacífico frente a la costa de Perú y Chile, y normalmente se encuentra en grandes cardúmenes a 80 km (50 mi) de la costa.
La anchoveta ha sido caracterizada como "el pez más explotado en la historia mundial". [1] La producción máxima fue de 13,1 millones de toneladas en 1971, pero ha sufrido grandes fluctuaciones a lo largo del tiempo. [1] Después de un período de abundancia a fines de la década de 1960, la población se redujo en gran medida por la sobrepesca [5] y el fenómeno de El Niño de 1972 , cuando el agua cálida se desplazó sobre la corriente fría de Humboldt y redujo la profundidad de la termoclina . Las aguas ricas en nutrientes dejaron de aflorar y la producción de fitoplancton disminuyó, dejando a la anchoveta con una fuente de alimento agotada. Una reducción drástica también fue provocada por otro fuerte El Niño a principios de los años 1980, pero la producción volvió a 12,5 millones de toneladas en 1994. [1] Junto con El Niño de 1982-1983, El Niño de 1997-1998, el más fuerte registrado, causó una pérdida en la población de anchoveta, impactando negativamente en la pesca y, por lo tanto, en la economía. [6]
Las capturas anuales en la década de 2000 variaron entre 6,2 y 11,3 millones de toneladas, consistentemente más que para cualquier otra especie de pez cosechada en estado salvaje. Sin embargo, la disminución de las capturas a lo largo de la década de 2010 disminuyó su ventaja sobre el abadejo de Alaska y el atún listado . [2] En octubre de 2015, un año de El Niño, de 3,38 millones de toneladas métricas de anchoveta encuestadas por el Instituto Peruano de Investigaciones Marinas, solo 2 millones de toneladas métricas estaban en edad reproductiva; se necesitan 5 millones de toneladas métricas para abrir las pesquerías. La industria pesquera afirmó que las poblaciones eran más de 6,8 millones de toneladas métricas de anchoveta en edad reproductiva, por lo que a pesar de las discrepancias, el Ministerio de la Producción peruano permitió la apertura de las pesquerías de anchoveta en la segunda temporada, pero con una cuota: 1,1 millones de toneladas métricas, aproximadamente la mitad de la cuota de la primera temporada del año. [7]
Hasta aproximadamente 2005, la anchoveta se utilizaba casi exclusivamente para hacer harina de pescado . Perú produce una de las harinas de pescado de mayor calidad del mundo. [ cita requerida ] Desde 2005, la anchoveta se utiliza cada vez más para el consumo humano directo, como pescado fresco, como pescado enlatado o como filetes salados y madurados envasados en aceite. La anchoveta peruana enlatada se vende como sardinas peruanas enlatadas. [8] El nuevo uso a veces se llama el segundo auge de la anchoveta, el primero fue el descubrimiento y la posterior pesca y producción de harina de pescado en la década de 1960/70. El segundo auge fue iniciado por el Instituto Peruano de Tecnología Pesquera (CIP), asistido por la FAO. Una campaña de promoción a gran escala, que incluyó al entonces presidente de Perú Alan García, ayudó a que la anchoveta fuera conocida tanto por ricos como por pobres. Anteriormente no se consideraba un alimento y apenas era conocida entre la población. Ahora se encuentra en supermercados y se sirve en restaurantes. Aun así, sólo el 1 por ciento de las capturas de anchoa se utilizan para el consumo humano directo y el 99 por ciento continúa siendo transformado en harina y aceite de pescado. [9]
Los filetes de anchoa enlatados que se encuentran comúnmente en los EE. UU. son intensamente salados y a menudo se les quita la piel y las espinas. A menudo, se etiquetan como "Producto de Marruecos", que son filetes de anchoa salados y madurados. Las anchovetas enlatadas a veces se comercializan con el nombre culinario de "sardinas peruanas" para promover el consumo nacional e internacional, ya que las sardinas suelen tener una mayor demanda. [10] Recientemente, se han desarrollado nuevas formas de preparación para las anchovetas en Perú, por lo que ya hay nuevos productos en el mercado internacional, como chicharrones de anchoveta, carne seca de anchoveta, pasta de anchoveta y filetes de anchoveta.
El concepto de derechos de pesca varía de un país a otro. En algunos países, los derechos de pesca son impuestos, o una licencia de pesca obligatoria, mientras que en otros, se basan en el concepto subyacente de renta del recurso . En este sentido, la definición y el cálculo de la renta pesquera permiten reconocer el pago que debe recibir el Estado por el uso de un recurso natural renovable: en este caso la anchoveta. La pesquería de anchoveta es de particular interés, no solo porque se encuentra entre las más grandes del mundo, sino porque en el Perú se aprobó en 2008 la Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación (LMCE), que implica la asignación de derechos de uso del recurso. La teoría económica sostiene que la implementación de la renta del recurso significa que es la máxima posible en comparación con el estatus de acceso abierto que existía anteriormente. Si la pesquería es de acceso abierto, no habrá renta del recurso debido a la presencia de un número muy grande de barcos pesqueros, lo que lleva a la extracción del recurso más allá de los niveles biológicamente sostenibles. Por otra parte, si una pesquería se encuentra bajo un régimen de derechos de propiedad asignados, entonces la renta generada será positiva y garantizará un nivel de extracción biológica y económicamente eficiente. [11] La normativa pesquera peruana estipula un cobro por derechos de pesca como pago por el uso de un recurso perteneciente a la nación. A cada propietario de embarcación se le cobra por derechos de pesca sobre la base de un porcentaje del precio de la harina de pescado por tonelada desembarcada. Recientemente se ha debatido sobre la relevancia de la cantidad de pescado desembarcado y si esto refleja genuinamente la renta del recurso, dado que la implementación de los LMCEs ha impulsado un aumento en el valor del recurso anchoveta.