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Tegillarca granosa

Tegillarca granosa (también conocida como Anadara granosa [2] ) es una especie de almeja de arca conocida como berberecho de sangre o almeja de sangre debido allíquido rojo de hemoglobina dentro de los tejidos blandos . Se encuentra en toda la región del Indo-Pacífico desde la costa oriental de Sudáfrica hacia el norte y el este hasta el sudeste asiático , Australia , Polinesia y hasta el norte de Japón . Vive principalmente en la zona intermareal, a uno o dos metros de profundidad, enterrado en arena o barro. El tamaño adulto mide entre 5 y 6 cm de largo y entre 4 y 5 cm de ancho. [3]

La carne de este bivalvo se sirve al vapor, hervida, asada o tradicionalmente cruda.

Anatomía

uso humano

Acuicultura

El berberecho sanguinolento es la principal variedad de almeja que se cultiva en las marismas de la bahía de Anhai frente a Shuitou, Fujian . [4]

Tiene un alto valor económico como alimento y se cultiva en acuicultura . Sólo en la costa de la provincia de Zhejiang , las plantaciones de berberechos ocupan alrededor de 145.000 mu (unos 100 km 2 ) de marismas. [5] Estas almejas también se crían en los estuarios de los ríos de la vecina provincia de Fujian . [4]

Uso culinario

En Corea , los berberechos sanguinolentos se llaman kkomak ( 꼬막 ) y se cocinan y condimentan con salsa de soja , chile en polvo y aceite de sésamo . [6]

En Indonesia , los berberechos sanguinolentos (local: kerang darah ) son un alimento muy popular y se sirven en diversos platos, incluidos hervidos, fritos o salteados. [7]

Seguridad

Es posible que algunas fuentes de berberechos sanguíneos no se sometan al proceso de depuración . Por lo tanto, ciertos estilos de preparación, como la caza furtiva que se lleva a cabo comúnmente en Shanghai, pueden dejar muchos patógenos presentes. [8]

Referencias

  1. ^ "Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)". Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 24 de enero de 2016 .
  2. ^ (pata de mula)ESPECIES: Tegillarca granosa (berberecho de Malasia)(Anadara granosa)
  3. ^ Pathansali, D. (1966). Apuntes sobre la biología del berberecho, Anadara granosa L. Proc. Peces del Indo-Pacífico. Consejo. 11:84-98
  4. ^ ab Ruǎn Jīnshān; Li Xiùzhū; Lín Kèbīng; Luō Dōnglián; Zhou Chén; Cài Qīnghǎi (阮金山;李秀珠;林克冰;罗冬莲;周宸;蔡清海), 安海湾南岸滩涂养殖贝类死亡原因调查分析 (Análisis de las causas de muerte de los mariscos cultivados en las marismas de la parte sur de la bahía de Anhai ), 《福建水产》 ( Acuicultura de Fujian ), 2005-04
  5. ^ 泥蚶抗高氨氮、高硫化物家系选育 (Cría de variedades de berberechos de barro resistentes a ambientes con alto contenido de nitrógeno y sulfuro). (Las cifras son de 2009)
  6. ^ Chung, Da-young (diciembre de 2015). "Berberechos". COREA . vol. 11, núm. 12. Servicio de Información y Cultura de Corea . ISSN  2005-2162 . Consultado el 13 de abril de 2017 .
  7. ^ "8 Resep olahan kerang dara paling enak, sehat, sederhana, dan praktis". 16 de julio de 2020.
  8. ^ "Shanghai se vuelve más dura con la prohibición de las almejas rojas - People's Daily Online".

enlaces externos

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