Amaranthus dubius , the red spinach , Chinese spinach , ( simplified Chinese :苋菜; traditional Chinese :莧菜; pinyin : xiàncài ), spleen amaranth , hon-toi-moi , yin choy , hsien tsai , or Arai keerai ( அரை கீரை ) is a especies de plantas. Pertenece a la familia Amaranthaceae, de importancia económica .
Esta planta es originaria de América del Sur, México y las Indias Occidentales, aunque está ampliamente distribuida en todo el mundo. La especie se encuentra localmente en Francia y Alemania y está naturalizada o es invasiva en regiones tropicales y subtropicales de los Estados Unidos (Florida y Hawái), África, Asia, Australia y el Pacífico. [1]
Por lo general, alcanza un tamaño de 80 a 120 centímetros (31 a 47 pulgadas). Tiene variedades verdes y rojas, así como algunas con colores mezclados. La variedad verde es prácticamente indistinguible del Amaranthus viridis .
Florece desde el verano hasta el otoño en los trópicos, pero puede florecer durante todo el año en condiciones subtropicales. Es una especie ruderal , que se encuentra generalmente en lugares baldíos o hábitats perturbados.
Amaranthus dubius se considera un alopoliploide morfológicamente desviado . Es muy cercano genéticamente a Amaranthus spinosus y otras especies de Amaranthus .
Esta especie se valora como verdura de hoja en todo el sur y sudeste de Asia y también en África. [2] Se puede comer cruda en thoran o cocida en curry [3] y bhajis . [4] En Uganda , se cocina comúnmente con cebollas, tomates y salsa de maní. [5]