Amaranthus californicus es una especie de planta con flores de la familia del amaranto conocida como amaranto de California . [1] Es una planta anual monoica glabra originaria de la mayor parte del oeste de Estados Unidos y Canadá . La planta crece de 10 a 50 cm (3,9 a 19,7 pulgadas) de largo. [2] Se encuentra en zonas húmedas o cerca de cuerpos de agua, y florece desde el verano hasta el otoño. [2]