Amadeo de Saboya (1363 - 7 de mayo de 1402) fue hijo de Jaime de Piamonte y su tercera esposa Margarita de Beaujeu. Por testamento de Jaime del 16 de mayo de 1366, fue declarado su primogénito (su medio hermano mayor fue considerado un traidor por su padre) y heredero. En 1367, sucedió a su padre en sus títulos de Señor de Piamonte y Príncipe de Acaya . También fue el señor de Pinerolo .
Amadeo fue arrebatado a su madre cuando era muy joven para vivir con Amadeo VI de Saboya en Chambéry . Regresó al Piamonte en 1378 cuando alcanzó la mayoría de edad. En 1380 recibió la dispensa papal para casarse dentro del tercer o cuarto grado, aunque la Iglesia lo prohibía en caso contrario. Amadeo se casó con Catalina, hija de Amadeo III de Ginebra , el 7 de septiembre de ese año.
Nerio I Acciaioli , duque de Atenas , había sido en su día patrón de la Compañía Navarra , pero tras haber sido encarcelado en Listrina durante un año a partir de septiembre de 1389 por el maestro navarro Pedro de San Superano , abandonó a sus antiguos aliados y comenzó a hablar con Amadeo, que había escrito cartas de condolencias a los parientes de Nerio. El 29 de diciembre de 1391, los representantes de Amadeo se reunieron con Nerio en la capilla del palacio de la Acrópolis y firmaron un pacto contra los navarros que controlaban entonces Morea . Nerio accedió a reconocer a Amadeo como príncipe de Acaya y su soberano legal para el señorío de Corinto y el ducado de Atenas y Neopatria . Mientras tanto, Amadeo también había estado negociando con Pedro y había conseguido el reconocimiento navarro de su título a cambio de la confirmación de sus vastas posesiones. Venecia también había llegado a un acuerdo con Amadeo y estaba dispuesta a transportarlo a él y a su ejército por mar a Grecia a cambio de su ayuda para reconquistar Argos del Despotado de Morea . Amadeo estaba en contacto con el déspota Tomás Paleólogo . Finalmente, se hizo una lista de todos los vasallos francos del príncipe de Acaya y se la enviaron a Amadeo, pero todo fue en vano. Amadeo fue a Génova para embarcarse hacia el este, pero nunca puso un pie en Grecia, porque Amadeo VI murió repentinamente en ese momento.
Con su esposa, Amadeo tuvo cuatro hijas:
Fue sucedido por su hermano Luis .