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Alan Murchison

Alan Murchison es un ex chef y restaurador escocés con estrella Michelin que vive en Inglaterra .

Carrera

Murchison comenzó su carrera en la cocina como ayudante de cocina a los 14 años. Como la mayoría de los chefs, trabajó en varios restaurantes, aprendiendo y promocionando a lo largo del camino. Trabajó en Claridges , Inverlochy Castle , Le Manoir aux Quat'Saisons , L'Ortolan y Nobu . En 1999, se convirtió en director de la escuela de cocina de Le Manoir aux Quat'Saisons. [3] [4] [5]

Murchison regresó a L'Ortolan en 2001, esta vez como jefe de cocina . En 2003, el restaurante recibió una estrella Michelin . [6] [7] Dos años más tarde, se fue para ocupar un puesto como jefe de cocina ejecutivo en el hotel Chewton Glen en New Milton, Hampshire. [8] Se fue tres meses después. [9] Después de algunos trabajos menores de consultoría, Murchison se reincorporó a L'Ortolan en septiembre de 2004, esta vez como director-jefe de cocina ejecutivo con una opción de compra del restaurante. [10]

En 2007, Murchison aprovechó la oportunidad de comprar el antiguo restaurante Hibiscus en Ludlow, Shropshire , a Claude Bosi y reabrió el local con el nombre de La Bécasse . [11]

Más tarde, Murchison fundó "Alan Murchison Restaurants Ltd.", [12] [13] que luego se rebautizó como 10 in 8 Fine Dining Group. La idea general detrás de esta empresa era:

El concepto 10 in 8 nació como respuesta a la ambición de Alan Murchison de construir una colección de restaurantes de alta cocina económicamente sostenibles en un período de ocho años. Cada restaurante sería individual, representaría los estándares más altos que la industria podría ofrecer y sería capaz de obtener al menos una estrella Michelin en tan solo tres años desde su apertura.

El grupo ahora incluye cuatro restaurantes y una escuela de cocina. [14]

Alan Murchison adquirió Paris House a finales de 2009. El restaurante con sede en Woburn, Bedfordshire, fue comprado a partir del legado de Peter Chandler, quien murió a principios de 2009. [15]

Murchison también actuó como mentor en el concurso de cocina para estudiantes Toque d'Or de Nestlé de 2010. En su opinión, se trata de "devolver algo, después de haberse beneficiado de una sólida mentoría al principio de su carrera". [16]

En 2010, Murchison añadió el restaurante New Angel a su "10 in 8 Fine Dining Group". Tenía el plan de reabrirlo con su nombre original Carved Angels , pero descubrió que era imposible debido a problemas de marca registrada. Al final, el restaurante reabrió como Angélique. [17] [18] [19]

Murchison apareció en la serie de la BBC Great British Menu . Perdió contra Tom Kitchin en 2009 en las eliminatorias de Escocia. Ganó las eliminatorias de Escocia en 2010 [20] y 2012, pero no ganó la final. En 2011, Murchison reapareció en Great British Menu una vez como juez de las eliminatorias escocesas. [21]

En noviembre de 2013, Alan Murchison Restaurants fue liquidado , dejando a más de cincuenta acreedores con un monto impago de £447,209.29 (equivalente a £647,408.1 en 2023) adeudado por el grupo. [22] En 2014, Paris House y 10 in 8 también cayeron en liquidación. [23] Más tarde ese mismo año, Murchison renunció como chef ejecutivo de L'Ortolan. [24]

Libro

Personal

Murchison está casado con Fiona y tiene cuatro hijos. [26] Es un talentoso ciclista amateur y duatleta, convirtiéndose en campeón mundial y europeo de duatlón sprint en su grupo de edad en 2013, 2014 y 2015 en campeonatos celebrados en Horst, Países Bajos; Ottawa, Canadá; y Pontevedra, España.

Referencias

  1. ^ "Catering and Hotelkeeper 100: Alan Murchison, 10 en 8". Caterer and Hotelkeeper . 1 de julio de 2011 . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  2. ^ BBC – Alan Murchison
  3. ^ Young, Josa (21 de agosto de 1999). "Quitarle la cabeza y luego arrancarle el hígado". The Times . No. 66599. pág. 16-S. ISSN  0140-0460. ProQuest  318160148.Documento de Gale n.º GALE|IF0500966220
  4. ^ "Ven a freír conmigo". Proveedor de catering y hotelero . 27 de julio de 2000.
  5. ^ "Catering and Hotelkeeper 100: Alan Murchison, 10 en 8". Caterer and Hotelkeeper . 1 de julio de 2011 . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  6. ^ "Alan Murchison, chef ejecutivo y director general". Archivado desde el original el 10 de agosto de 2011. Consultado el 12 de mayo de 2011 .
  7. ^ Adkins, Helen (24 de abril de 2003). "¿Qué futuro para L'Ortolan?". Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 21 de enero de 2012 .
  8. ^ "Stembridge es nombrado director general de Chewton Glen". Proveedor de servicios de catering y hotelero . 2 de julio de 2003. Consultado el 22 de enero de 2012 .
  9. ^ "News Round-up". Caterer and Hotelkeeper . 8 de diciembre de 2003. Archivado desde el original el 28 de julio de 2012. Consultado el 22 de enero de 2012 .
  10. ^ "A la tercera va la vencida para Murchison". Caterer and Hotelkeeper . 1 de octubre de 2004 . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  11. ^ Bill, Tom (16 de enero de 2007). «Bosi traslada Hibiscus a Londres mientras Murchison se hace cargo de Ludlow». Caterer and Hotelkeeper . Archivado desde el original el 31 de julio de 2012. Consultado el 22 de enero de 2012 .
  12. ^ Kühn, Kerstin (26 de febrero de 2010). "Paris House, Woburn". Proveedor de catering y hotelero . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  13. ^ BBC – Alan Murchison
  14. ^ "0 in 8 Fine Dining Group – Acerca de nosotros". Archivado desde el original el 22 de enero de 2012. Consultado el 22 de enero de 2012 .
  15. ^ Gerrard, Neill (15 de enero de 2010). «Alan Murchison confirma la adquisición de Paris House». Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  16. ^ Mullen, Rosalind (22 de abril de 2010). "Chef mentores: luces guía". Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  17. ^ Kühn, Kerstin (24 de septiembre de 2010). "Alan Murchison compra el antiguo restaurante John Burton Race, el New Angel". Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  18. ^ Kühn, Kerstin (8 de noviembre de 2010). "Alan Murchison busca un nuevo nombre para el New Angel de Dartmouth". Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  19. ^ Stamford, Janie (22 de diciembre de 2010). "El New Angel de Dartmouth pasará a llamarse Angélique". Caterer and Hotelkeeper . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  20. ^ Kühn, Kerstin (1 de julio de 2010). «Conoce a los cuatro finalistas del Great British Menu 2010». Caterer and Hotelkeeper . Archivado desde el original el 19 de enero de 2013. Consultado el 22 de enero de 2012 .
  21. ^ El chef de L'Ortolan, Alan Murchison, será juez de televisión
  22. ^ Afiya, Amanda; Gerrard, Neil (26 de noviembre de 2013). "Alan Murchison Restaurants Ltd en liquidación". The Caterer . Consultado el 9 de diciembre de 2021 .
  23. ^ Gerrard, Neil (8 de julio de 2014). "Ten In Eight se entregó con orden de liquidación". The Caterer . Consultado el 9 de diciembre de 2021 .
  24. ^ Gerrard, Neil (4 de septiembre de 2014). «Alan Murchison dimite de L'Ortolan». The Caterer . Consultado el 9 de diciembre de 2021 .
  25. ^ BBC – Alan Murchison
  26. ^ "Alan Murchison, chef ejecutivo y director general". Archivado desde el original el 10 de agosto de 2011. Consultado el 12 de mayo de 2011 .

Enlaces externos