Ajika

baño georgiano

Ajika o adjika , ( georgiano : აჯიკა , abjasio : аџьыка , es una salsa georgiana picante, picante pero de sabor sutil , que se utiliza a menudo para dar sabor a la comida. ^[1] En 2018, la tecnología de ajika se inscribió en el Patrimonio Cultural Inmaterial de Georgia lista ^[2]

Las variedades comunes de ajika se parecen al pesto rojo italiano en apariencia y consistencia. Aunque suele ser roja, la ajika verde también se elabora con pimientos verdes.

• 
  ajika mingreliana
• 
  ajika verde

Ver también

• Erős Pista , una popular salsa de pimienta húngara.
• Biber salçası , una pasta de pimiento picante o dulce en la cocina turca
• Muhammara o acuka , una salsa de pimiento picante en la cocina levantina
• Harissa , una pasta de ají picante en la cocina magrebí
• Zhug , una salsa picante de la cocina de Oriente Medio , elaborada con pimientos picantes frescos sazonados con cilantro, ajo y diversas especias.
• Lista de salsas
• Lista de salsas

Referencias

1. T. Burford (2008). Georgia, guía de viajes de Bradt . pag. 69.
2. "Ajika recibió el estatus de Patrimonio Cultural Inmaterial de Georgia". Diario georgiano . 21 de noviembre de 2018 . Consultado el 23 de noviembre de 2018 .