El rubor es el nombre común de varias especies estrechamente relacionadas del género Amanita . A. rubescens , o amanita ruborizada , [1] se encuentra en Europa y Asia, [2] y A. novinupta , también conocida como amanita ruborizada de la nueva novia [1] o novia ruborizada . [3] se encuentra en América del Norte occidental. Tanto sus nombres científicos como comunes se derivan de la propensión de su carne a volverse rosada al magullarse o cortarse.
El hongo es comestible y sabroso, y es muy buscado en varios países europeos. Los hongos colorados se pueden distinguir de especies similares por la coloración rosada o rojiza que aparece cuando el hongo está dañado, generalmente más visible en la base del tallo debido al daño causado por los insectos.
El hongo amanita tiene un píleo (sombrero) convexo de color marrón rojizo , de 5 a 15 centímetros (2 a 6 pulgadas) de ancho, y sembrado de pequeñas verrugas de color blanco a caoba. [4] A veces está cubierto con un rubor de color amarillo ocre que puede lavarse con la lluvia. La pulpa del hongo es blanca, volviéndose rosada cuando se golpea o se expone al aire. Esta es una característica clave para diferenciarlo del venenoso falso amanita o sombrero de pantera ( Amanita pantherina ) , cuya pulpa no. El estípite (tallo) es blanco con rubores del color del sombrero, y crece hasta 5-15 cm. [4] Las láminas son blancas y están libres del tallo, y muestran manchas rojas cuando se dañan. El anillo es estriado (es decir, tiene crestas) en su lado superior, otra característica que lo distingue de A. pantherina . Las esporas son blancas, ovaladas, amiloides , [4] y de tamaño aproximado de 8 por 5 μm.
El sabor de la carne cruda es suave, pero deja un ligero regusto acre . El olor no es fuerte.
La verdadera A. rubescens]] es originaria de Europa y Asia , y especies relacionadas se confunden con ella en otras regiones. [2] La A. novinupta del oeste de América del Norte tiene un sombrero blanquecino y se sonroja de color rosa. [5]
Otras especies estrechamente relacionadas incluyen Amanita brunneolocularis , A. orsonii , A. rubescens var. alba y A. rubescens var. congolensis . [6] [2]
Es común en gran parte de Europa y Asia. (En América del Norte hay varias especies diferentes que encajan en el nombre A. amerirubescens ) [2] Crece en suelos pobres, así como en bosques caducifolios y de coníferas , y aparece desde junio hasta noviembre en el Reino Unido. También se ha registrado en Sudáfrica, donde se cree que se introdujo accidentalmente con árboles importados de Europa. [7]
En el este de Norteamérica, las especies del grupo A. rubescens son frecuentemente parasitadas por Hypomyces hyalinus . Los cuerpos fructíferos parasitados son extremadamente difíciles de reconocer a menos que se presenten junto con otros sanos, aunque algunos conservan la característica de "sonrojamiento" de la especie. [8]
El hongo suele ser atacado por insectos. [ cita requerida ]
A. rubescens es comestible cuando se cocina. [9] A. rubescens contiene una proteína hemolítica tóxica en su estado crudo, aunque aparentemente no es dañino consumirlo y puede destruirse al cocinarlo. [5] Algunos libros sobre hongos lo mencionan como venenoso. En "Easy Edible Mushroom Guide" (Guía fácil sobre hongos comestibles) del profesor David Pegler se afirma que si se come crudo en grandes cantidades puede causar anemia grave si no se trata. En este libro se lo clasifica como un hongo que daña las células sanguíneas (intoxicación hemolítica). [10]
{{cite book}}: Mantenimiento CS1: fecha y año ( enlace )Guía fácil de setas comestibles del profesor David Pegler ISBN 185410631-7
