Adam Maurizio fue un botánico suizo , especialista en tecnología alimentaria e historia cultural, nacido el 26 de septiembre de 1862 en Cracovia y fallecido el 4 de marzo de 1941 en Liebefeld , cerca de Berna . Obtuvo reconocimiento internacional por sus trabajos sobre la historia de los alimentos vegetales.
Adam Maurizio procedía de una familia muy conocida del cantón de los Grisones . Como muchos ciudadanos suizos en el siglo XIX, su padre emigró al Imperio austríaco alrededor de 1850. Tenía una pastelería en Cracovia. Adam Maurizio nació allí en 1862 como ciudadano suizo. Asistió a la escuela pública de Cracovia, pero más tarde fue excluido debido a problemas políticos. A partir de 1883, reside en Suiza, donde asiste a las escuelas superiores de Chur y Winterthur . Luego, a partir del año 1888, estudia ciencias biológicas, y especialmente botánica, en las universidades de Zúrich , Ginebra y Berna . En 1894, obtiene una tesis de la Universidad de Berna sobre Saprolegnia . Al mismo tiempo, obtiene su licencia de maestro secundario.
Una vez obtenido el diploma, Maurizio impartió clases de ciencias naturales en varias escuelas. En 1896, se convirtió en asistente de investigación en fisiología y patología vegetal en la estación de investigación de Wädenswil . Dedicó sus investigaciones sobre todo a las materias primas vegetales, la panadería y los forrajes. En sus trabajos, se benefició constantemente del apoyo del botánico berlinés Ludwig Wittmack , de quien fue asistente durante un tiempo.
En 1900, Maurizio se convierte en asistente de investigación botánica en el centro de investigación de química agrícola de Zúrich. Con sus trabajos científicos ya publicados, obtiene su habilitación en la Universidad de Zúrich en 1903 y su venia legendi (derecho a enseñar) en botánica técnica. Como Privatdozent , imparte cursos y se da a conocer a través de muchas conferencias sobre agricultura suiza.
En otoño de 1907, Maurizio fue nombrado profesor de botánica y tecnología vegetal en la Escuela Superior Técnica de Lemberg ( Lvov ), donde trabajó hasta su jubilación en 1923. Pasó sus primeros años de jubilación en Bromberg ( Bydgoszcz ). En 1927 fue nombrado profesor emérito de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Varsovia. Sin embargo, sólo pudo ejercer sus funciones docentes de forma limitada, ya que tenía problemas oculares. Regresó a Suiza en 1935, donde vivió hasta su muerte en Liebefeld, cerca de Berna.
La hija de Maurizio, Anna Maurizio (1900-1993), fue una investigadora apícola reconocida internacionalmente y que también vivió en Liebefeld.
Poco después de su etapa de estudiante, Maurizio cambió de orientación y pasó de la botánica científica a la botánica aplicada. A partir de 1900, centró su actividad investigadora en la tecnología y la fisiología de los cereales y sus productos. Sus resultados experimentales fueron especialmente útiles para la panadería, cuando intentó cuantificar la evaluación de la idoneidad de las harinas de trigo para la panificación, que había sido empírica durante mucho tiempo. La primera síntesis de sus trabajos se publicó en 1903 con el título " Getreide, Mehl und Brot " (Paul Parey, Berlín). En 1909 siguió " Die Müllerei und Bäckerei " y en 1917/199 su libro en dos volúmenes " Die Nahrungsmittel aus Getreide " (segunda edición, 1924/1926).
Su intenso trabajo sobre los aspectos tecnológicos de la transformación de los cereales llevó a Maurizio a poner cada vez más énfasis en la evolución histórica de los productos alimenticios. En su libro de 1916 " Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten ", describe lo que había sido hasta entonces un dominio profesional desde el punto de vista de la historia cultural y la etnografía . El fruto de muchas investigaciones históricas y datos de campo fue su obra maestra, " Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart ", publicada en 1927. Este es el único libro traducido al francés en 1932, con el título Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours . Nunca fue traducido al inglés. Este primer panorama global con base científica sobre la historia mundial de la alimentación le dio a Maurizio una reputación internacional como historiador de la tecnología. Con su tesis central de que cada etapa de la agricultura implica una forma particular de sistema alimentario , y con su punto de vista interdisciplinario, abrió nuevas líneas de investigación para la etnografía, la historia y la geografía de la agricultura. Una de las mejores reseñas de este libro y su significado para la geografía agrícola fue publicada por el historiador Richard Krzymowski en 1929 en los " Landwirtschaftlichen Jahrbüchern ".
Maurizio dedicó sus últimos quince años de vida por completo a la historia cultural de la alimentación humana. Entre las publicaciones de este período de trabajo, citemos " Geschichte der gegorenen Getränke " publicada en 1933. La bibliografía de Maurizio incluye más de 120 publicaciones, muchas de ellas en polaco. Como una de sus síntesis bien documentadas y bien escritas, mencionemos su última publicación en 1939 " Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen in Osteuropa ".
La abreviatura estándar del autor Maurizio se utiliza para indicar a esta persona como el autor cuando se cita un nombre botánico . [1]