Aaron Pott es enólogo . Tras graduarse en la Universidad de California, Davis , aceptó un puesto en Newton Vineyard en Napa Valley . Dejó Newton para ocupar un puesto como enólogo en Château Troplong-Mondot , un Premier Grand Cru Classé en Saint-Émilion , Francia. Pott dejó Château Troplong Mondont después de un año para convertirse en director de Château La Tour Figeac , un Grand Cru Classé ubicado en Saint-Emilion. Pasó cinco años allí y en el proceso obtuvo un título en Viticultura de la Université de Bourgogne en Dijon, Francia. Pott regresó a los Estados Unidos después de seis años, convirtiéndose en enólogo jefe a cargo de las marcas internacionales de Beringer Wine Estates del Valle de Napa. En 2004, aceptó un puesto como enólogo y gerente general en Quintessa Estate en el Valle de Napa.
En 2007, Pott se asoció con su esposa Claire para crear Pott Wine, una marca del Valle de Napa producida en parte a partir de la propiedad de viñedos de 76 acres (310.000 m2) de la pareja en Mt. Veeder . Sigue asesorando a un número limitado de productores del Valle de Napa, entre ellos Blackbird Vineyards , [1] [2] Seven Stones Winery, Greer Wines, Perliss Vineyards, St. Helena Winery, Fe Vineyards.