Ventoux AOC ( pronunciación francesa: [vɑ̃tu] ; conocida como Côtes du Ventoux AOC hasta 2008 [1] ) es una denominación de origen vitivinícola de la región sureste de la región vinícola del Ródano de Francia , donde los vinos se producen en 51 comunas del departamento de Vaucluse a lo largo de las laderas inferiores de la montaña Ventoux y al pie de las montañas de Vaucluse . La denominación vecina de Luberon AOC se extiende a lo largo de su frontera sur y está separada de ella por el río Calavon .
Las tres zonas principales de la región, la cuenca de Malaucène , las estribaciones del Mont Ventoux al este de Carpentras y al norte de Cavaillon, están menos afectadas por el Mistral gracias a la protección que les ofrece el macizo montañoso Ventoux - Vaucluse - Luberon . Los descubrimientos arqueológicos de equipos de vinificación han permitido datar la producción de vino en la zona al menos desde el año 30 d.C.
Los vinos tintos y rosados se elaboran a partir de garnacha , syrah , cinsault , mourvèdre y cariñena (máximo 30%). Se pueden utilizar otras variedades hasta un máximo del 20%. El vino tinto se caracteriza claramente por sus aromas de frutos negros, especias y pimienta. Los vinos blancos se elaboran a partir de clairette blanche , bourboulenc , garnacha blanca y roussane (máximo 30%). También se produce un vino primeur en los tres colores. El contenido alcohólico mínimo para todos los vinos está decretado en el 11%. Los tintos, que comprenden aproximadamente el 80% de la producción, son ligeros y afrutados. Todos los vinos se consumen generalmente mientras aún son jóvenes.
Los vinos de Ventoux son producidos por un total de 1.339 empresas que incluyen 1.315 viticultores, 113 bodegas privadas, 16 bodegas cooperativas y 8 productores/comerciantes.
Los viñedos se encuentran en los municipios de Apt , Aubignan , Beaumettes , Beaumont-du-Ventoux , Bédoin , Blauvac , Bonnieux , Cabrières-d'Avignon , Caromb , Carpentras , Caseneuve , Crestet , Crillon-le-Brave , Entrechaux , Flassan , Fontaine. -de-Vaucluse , Gargas , Gignac , Gordes , Goult , Joucas , Lagnes , La Roque-sur-Pernes , Le Barroux , Le Beaucet , Lioux , Loriol-du-Comtat , Malaucène , Malemort-du-Comtat , Maubec , Mazan , Méthamis , Modène , Mormoiron , Murs , Pernes , Robion , Rosellón , Rustrel , Saignon , Saumane , Saint-Didier , Saint-Hippolyte-le-Graveyron , Saint-Martin-de-Castillon , Saint-Pantaléon , Saint-Pierre-de-Vassols , Saint-Saturnin-lès-Apt , Venasque , Viens , Villars y Villes-sur-Auzon . [2]
