Minervois ( Pronunciación francesa: [minɛʁvwa] ) es unadenominación de origen controlada (DOC)de lavinícola de Languedoc-Roussillon, en los departamentos deAudey deHérault. Históricamente, la capital de la región ha sido el pueblo deMinerve.
Las normas de la AOC exigen que el vino sea de mezcla (al menos 2 variedades), por lo que los vinos varietales puros deben ser vin de pays . Los vinos tintos de la denominación Minervois se producen a partir de Syrah y Mourvedre , Grenache y Lladoner Pelut (mínimo 60%); y Carignan , Cinsault , Piquepoul, Terret y Rivairenc (máximo 40%). En cualquier caso, Syrah y Mourvedre deben representar al menos el 20% del total, y Piquepoul, Terret y Rivairenc no deben representar más del 10%. [1]
Los vinos blancos , que se encuentran con menos frecuencia, pueden incluir Marsanne , Roussanne , Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino , Piquepoul y Muscat Blanc a Petits Grains. [2]
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