85 °C Bakery Cafe , también llamada 85 Cafe , 85 °C Daily Cafe o 85 Degrees C ( en chino : 85度C ; pinyin : Bāshíwǔ Dù C ; Pe̍h-ōe-jī : Poeh-cha̍p-gō͘--tō͘ C ), es una cadena internacional taiwanesa de minoristas que vende café, té y pasteles, así como postres, batidos, jugos de frutas, recuerdos y productos de panadería. [5] Tiene 1000 tiendas minoristas en todo el mundo. [6] La empresa matriz de la cadena (Gourmet Master Co. Ltd) se encuentra en las Islas Caimán . [4]
Wu Cheng-hsueh fundó la empresa en enero de 2003 y abrió la primera tienda en Bao-Ping, condado de Taipei (ahora Nuevo Taipei ) en julio de 2004. [7] El nombre "85 °C" se refiere a la creencia de Wu de que 85 °C (185 °F) es la temperatura óptima para servir café. [8]
En septiembre de 2006, la empresa abrió su primera tienda en el extranjero en Sídney , Australia . [7] Un año después, se abrió la primera tienda en China en Shanghái . [7] La primera tienda en Hong Kong se abrió en 2012, [9] la primera tienda en los Estados Unidos en 2008, en Irvine . [10] [11] La cocina central de EE. UU. comenzó a operar en septiembre de 2013. [9] En marzo de 2017, la cocina central de Estados Unidos de la cadena en Brea , California, se convirtió en su primera instalación con energía solar en todo el mundo. [12]
En 2016, el 67% de los ingresos de la cadena provino de China, mientras que el 18% provino de Taiwán. [9] En 2013, la tienda estadounidense promedio generó más de US$700.000 en ventas mensuales, siete veces más que una tienda promedio en China. [13]
La cadena es conocida por su café con sal marina, que se prepara endulzando el café americano helado y agregando crema batida con sal marina por encima. Este café ha aparecido en la revista TIME , CNN y NPR . [14] El concepto de esta bebida supuestamente surgió de la costumbre taiwanesa de espolvorear sal sobre la fruta para resaltar su dulzura. [15]
En China, las tiendas 85 °C Bakery Cafe se anuncian como de Taiwán, pero la empresa principal de la cadena (Gourmet Master Co. Ltd) está registrada en las Islas Caimán . [16] Debido a que esta empresa matriz está registrada en las Islas Caimán, las leyes de la República de China no se aplican. Después de establecerse en Taiwán en 2004 y someterse a una reestructuración de capital en septiembre de 2009, [4] la empresa matriz comenzó a cotizar en la Bolsa de Valores de Taiwán en noviembre de 2010 [4] bajo el estatuto de una empresa extranjera de primera cotización (por lo tanto designada como una "acción F", donde la "F" denota "Extranjera"). [16]
Como la empresa cotiza como una "acción F", Wu Cheng-hsueh y otros accionistas importantes pagan una tasa impositiva marginal del 20% sobre los dividendos que reciben, en lugar de la tasa impositiva marginal máxima del 40% que tendrían que pagar como accionistas de una empresa taiwanesa. En el año fiscal 2011, por ejemplo, los dividendos recibidos por Wu Cheng-hsueh ascendieron a más de NT$10 millones en ingresos fiscales perdidos para el gobierno taiwanés. [16]
Además, debido a que Gourmet Master Co. Ltd está registrada y retiene ganancias en Islas Caimán, un paraíso fiscal de baja tributación, en 2010, por ejemplo, Taiwán perdió NT$167 millones en impuestos corporativos que las agencias tributarias de otra manera habrían podido recaudar si una empresa en Taiwán hubiera declarado completamente las ganancias antes de impuestos. [16]
Cuando la empresa comenzó a cotizar en la Bolsa de Valores de Taiwán en noviembre de 2010, tenía 3,85 millones de acciones en su IPO . [13] [17]
En agosto de 2018, una sucursal en Los Ángeles de la taiwanesa 85 °C Bakery Cafe atendió a Tsai Ing-wen y le dio una "bienvenida entusiasta". Los clientes chinos de las sucursales en China continental llamaron a un boicot, mientras que la declaración de la cadena "distanciándose de los sentimientos independentistas" enfureció a los taiwaneses, que acusaron a 85 °C de "ceder ante la presión china". [18]
En 2017, el departamento de supervisión del mercado de Shanghái descubrió que el llamado "pan de hilo de cerdo" vendido en Shanghái a 85 °C en realidad no estaba hecho con hilo de cerdo puro , sino que estaba hecho de "polvo de hilo de cerdo" y contenía tanto polvo de cerdo como de guisantes. El departamento consideró que esta conducta violaba la Ley de Protección al Consumidor de la República Popular China y le impuso una multa de 150.000 renminbi . [19]
El 24 de julio de 2015, el periódico China Times informó que un té verde de una tienda minorista de Taoyuan, Taiwán , analizado por el Departamento de Salud Pública de esa ciudad durante un evento de muestreo, contenía 4,7 veces más bacterias de lo que se permitiría según el estándar establecido por ese departamento. Esto puede haberse debido a una mala higiene o calidad de los ingredientes o a una manipulación inadecuada durante el proceso de producción. [20]
En 2008, el Sindicato de Jóvenes Trabajadores de los 95 investigó 50 establecimientos de la panadería y el café 85 °C, de los cuales 32 fueron hallados implicados en prácticas ilegales. Entre ellos, 22 establecimientos violaban las normas salariales y 29 empleaban a trabajadores no asegurados. [21]
Entre 2009 y octubre de 2014, en Sídney (Australia), 85 °C Bakery Cafe pagó a cuatro trabajadores (tres ciudadanos taiwaneses con visas de vacaciones y trabajo y un estudiante chino de intercambio de la República Popular de China) solo el 56 % del salario mínimo legal. El Defensor del Pueblo para el Trabajo Justo de Australia ordenó a 85 °C Bakery Cafe que reembolsara a los trabajadores un total de 42 775 dólares australianos que les habría pagado si hubieran trabajado por el salario mínimo al que legalmente tendrían derecho. En enero de 2021, este compromiso exigible fue supuestamente incumplido en una nueva demanda de la Comisión para el Trabajo Justo que cita un programa falso de prácticas para estudiantes como un plan para pagar menos a los trabajadores extranjeros. [22]
2018-06-13
