El 3-careno es un monoterpeno bicíclico que consiste en anillos fusionados de ciclohexeno y ciclopropano . Se encuentra como componente de la trementina [2] , con un contenido de hasta el 42% dependiendo de la fuente. El careno tiene un olor dulce y penetrante [3] , que se describe mejor como una combinación de agujas de abeto , tierra almizclada y bosques húmedos. [4]
Es un líquido incoloro, no soluble en agua, pero miscible con grasas y aceites. [3] Es quiral y se presenta de forma natural tanto en forma racemato como en forma enriquecida con enantio.
El tratamiento con ácido peracético produce 3,4-caranediol. La pirólisis sobre óxido férrico induce la reorganización, lo que da lugar al p -cimeno . El careno se utiliza en la industria del perfume y como intermediario químico. [2]
Debido a que el careno se encuentra en forma natural en el cannabis , también se puede encontrar en los destilados de cannabis. Una mayor concentración de careno en un destilado le da un sabor y un olor más terrosos. [5] El 3-careno también está presente en el mango , lo que le da a la fruta un sabor y un aroma característicos a pino .