El 3-careno es un monoterpeno bicíclico que consta de anillos de ciclohexeno y ciclopropano fusionados . Se presenta como componente de la trementina , [2] con un contenido de hasta el 42% según la fuente. Carene tiene un olor dulce y acre, [3] mejor descrito como una combinación de agujas de abeto , tierra almizclada y bosques húmedos. [4]
Líquido incoloro, no es soluble en agua, pero sí miscible con grasas y aceites. [3] Es quiral y se presenta naturalmente tanto en forma racemática como enriquecida en enantio.
El tratamiento con ácido peracético da 3,4-caranodiol. La pirólisis sobre óxido férrico induce una reordenación, dando p -cimeno . Carene se utiliza en la industria del perfume y como intermediario químico. [2]
Dado que el careno se puede encontrar en el cannabis de forma natural, también se puede encontrar en los destilados de cannabis. Mayores concentraciones de careno en un destilado le dan un sabor y olor más terroso. [5] El 3-careno también está presente en el mango , lo que le da a la fruta un sabor y aroma característicos a pino .