La denominación de origen protegida ( DOP ) es un tipo de indicación geográfica de la Unión Europea destinada a preservar las denominaciones de origen de los productos relacionados con la alimentación. La denominación fue creada en 1992 y su principal finalidad es designar productos que han sido producidos, transformados y elaborados en una zona geográfica específica, utilizando el reconocido saber hacer de los productores locales y los ingredientes de la región en cuestión. [1]
La siguiente lista muestra también otras indicaciones geográficas.
Las características de los productos protegidos están esencialmente vinculadas a su terroir . El logotipo de la DOP europea o del Reino Unido, cuyo uso es obligatorio, documenta este vínculo. [2] El Reglamento europeo 510/2006, de 20 de marzo de 2006, reconoce como prioridad establecer un sistema de protección comunitario que garantice la igualdad de condiciones de competencia entre los productores. Este Reglamento europeo tiene por objeto garantizar la reputación de los productos regionales, adaptar las protecciones nacionales existentes para que cumplan las exigencias de la Organización Mundial del Comercio e informar a los consumidores de que los productos que llevan el logotipo de la denominación de origen protegida cumplen las condiciones de producción y de origen especificadas por la denominación. El Reglamento se aplica a determinados productos agrícolas y alimentos para los que existe un vínculo entre las características del producto o del alimento y su origen geográfico: pueden ser vinos , quesos , jamones , embutidos , aceitunas , cervezas , frutas , verduras , panes o piensos . [3] [1] [4]
Alimentos como el Parmigiano Reggiano , el Gorgonzola , el queso Asiago , el Camembert de Normandie y el champán pueden etiquetarse como tales solo si proceden de la región designada. Por ejemplo, para comercializarse bajo la denominación de origen Roquefort , [5] un queso debe procesarse a partir de leche cruda de una raza determinada de ovejas (Lacaune), los animales deben criarse en un territorio específico y el queso obtenido debe refinarse en una de las bodegas de Roquefort-sur-Soulzon en el departamento francés de Aveyron, donde debe sembrarse con esporas de moho ( Penicillium roqueforti ) preparadas a partir de cepas tradicionales endémicas de estas mismas bodegas. [2]
El logotipo de la DOP está disponible en todos los idiomas de la Unión Europea y las empresas pueden utilizar libremente el logotipo y la abreviatura en cualquiera de las versiones. A continuación se muestran ejemplos de versiones en diferentes idiomas:
Los nombres protegidos se inscriben en el «registro europeo de denominaciones de origen protegidas y de indicaciones geográficas protegidas », o «Registro de Calidad de la UE», que gestiona la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea. [6] Las solicitudes, publicaciones, registros y cualquier modificación se registran en la base de datos DOOR (Base de datos de origen y registro) y cualquier persona puede acceder a ellos en línea. [7]
El 1 de abril de 2019, la Comisión Europea puso en funcionamiento la base de datos en línea eAmbrosia, que recoge información sobre vinos, bebidas espirituosas y alimentos protegidos en la Unión Europea, y las tres bases de datos anteriores: E-SPIRIT-DRINKS, DOOR y E-BACCHUS fueron sustituidas el 31 de diciembre de 2019. [8]
