Solbam ( coreano : 솔밤 ), estilizado como SOLBAM , [1] es un restaurante de alta cocina en Seúl , Corea del Sur. Abrió por primera vez en 2021, [2] y sirve cocina coreana contemporánea . [3] Recibió una estrella Michelin desde 2023 hasta 2024. [4] [5] The Korea Herald lo calificó como el mejor restaurante de Seúl en 2022. [6] El restaurante abrió por primera vez en el distrito de Gangnam . [2] Se trasladó a un espacio diferente y reabrió el 17 de febrero de 2024. [7]
El propietario y chef del restaurante es Eom Taejun ( 엄태준 ). Eom se graduó de una escuela culinaria en Corea del Sur y luego asistió al Culinary Institute of America [4] a partir de 2013. [2] Trabajó en el restaurante Eleven Madison Park . Después de regresar a Corea, fundó Solbam. [3] [4] El restaurante obtuvo una estrella Michelin solo un año después de su apertura. [8]
El nombre del restaurante hace referencia a una zona de Andong, en la provincia de Gyeongsang del Norte . Según se informa, el restaurante está ambientado en un tranquilo bosque de la zona por la noche. [3] En 2024, solo ofrecía servicio de cena; se dice que cada cena dura alrededor de 3 a 4 horas. [3]