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Solbam

Solbam ( coreano솔밤 ), estilizado como SOLBAM , [1] es un restaurante de alta cocina en Seúl , Corea del Sur. Abrió por primera vez en 2021, [2] y sirve cocina coreana contemporánea . [3] Recibió una estrella Michelin desde 2023 hasta 2024. [4] [5] The Korea Herald lo calificó como el mejor restaurante de Seúl en 2022. [6] El restaurante abrió por primera vez en el distrito de Gangnam . [2] Se trasladó a un espacio diferente y reabrió el 17 de febrero de 2024. [7]

El propietario y chef del restaurante es Eom Taejun ( 엄태준 ). Eom se graduó de una escuela culinaria en Corea del Sur y luego asistió al Culinary Institute of America [4] a partir de 2013. [2] Trabajó en el restaurante Eleven Madison Park . Después de regresar a Corea, fundó Solbam. [3] [4] El restaurante obtuvo una estrella Michelin solo un año después de su apertura. [8]

El nombre del restaurante hace referencia a una zona de Andong, en la provincia de Gyeongsang del Norte . Según se informa, el restaurante está ambientado en un tranquilo bosque de la zona por la noche. [3] En 2024, solo ofrecía servicio de cena; se dice que cada cena dura alrededor de 3 a 4 horas. [3]

Véase también

Referencias

  1. ^ "SOLBAM". SOLBAM (en coreano) . Consultado el 30 de agosto de 2024 .
  2. ^ abc 한, 다원 (14 de mayo de 2023). "[인터뷰] 솔밤 엄태준 셰프 "미쉐린, 공신력 있는 가이드"". Sisa Journale (en coreano) . Consultado el 30 de agosto de 2024 .
  3. ^ abcd "[Estrellas Michelin en Seúl] ⑩ 'Solbam', un paseo por los sabores y los viajes culinarios". The Chosun Daily . 2024-07-02 . Consultado el 2024-08-30 .
  4. ^ abc Kan, Ethan. "Los mejores restaurantes de Seúl, Corea del Sur, según la chef Olivia Lee". Tatler Asia . Consultado el 30 de agosto de 2024 .
  5. ^ "미쉐린 가이드 2024, 타이어 회사가 선정한 맛집 리스트 | 네스프레소 프로페셔널". www.nespresso.com (en coreano) . Consultado el 18 de agosto de 2024 .
  6. ^ "Los mejores restaurantes coreanos en Seúl 2022". The Korea Herald . 2022-11-17 . Consultado el 2024-08-30 .
  7. ^ Eom, Taejun (19 de enero de 2024). "Aviso sobre Solbam 2.0". SOLBAM . Consultado el 30 de agosto de 2024 .
  8. ^ "미쉐린 가이드 서울 2023 뉴 레스토랑: 샴페인 RSRV 푸드 마리아주". Guía Michelin (en coreano) . Consultado el 30 de agosto de 2024 .

Enlaces externos