Compuesto químico
La γ-octalactona es un compuesto de lactona y aroma con la fórmula química C 8 H 14 O 2 . [1] Tiene sabor a coco . También es un componente frecuente de los aerosoles urbanos [2] así como de algunos licores. [3]
Referencias
- ^ Instituto Nacional de Estándares y Tecnología. "gamma-Octalactona". webbook.nist.gov . Consultado el 7 de septiembre de 2017 .
- ^ Rogge, Wolfgang F.; Hildemann, Lynn M.; Mazurek, Monica A.; Cass, Glen R.; Simoneit, Bernd RT (1991). "Fuentes de aerosol orgánico fino. 1. Parrillas y operaciones de cocción de carne". Environmental Science & Technology . 25 (6): 1112–1125. Bibcode :1991EnST...25.1112R. doi :10.1021/es00018a015.
- ^ Fan, Wenlai; Qian, Michael C. (2006). "Caracterización de compuestos aromáticos de licores chinos "Wuliangye" y "Jiannanchun" mediante análisis de dilución de extractos aromáticos". Revista de química agrícola y alimentaria . 54 (7): 2695–2704. doi :10.1021/jf052635t. PMID 16569063.
