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α-zearalenol

El α-zearalenol es un estrógeno no esteroide del grupo de lactonas de ácido resorcílico relacionado con los micoestrógenos que se encuentran en Fusarium spp . [1] Es el α- epímero del β-zearalenol . [2] Junto con el β-zearalenol, es un metabolito principal de la zearalenona que se forma principalmente en el hígado , pero también en menor medida en los intestinos durante el metabolismo de primer paso . [2] [3] Una proporción relativamente baja de β-zearalenol se metaboliza a partir de zearalenona en comparación con el α-zearalenol en humanos. [3] El α-zearalenol es aproximadamente tres a cuatro veces más potente como estrógeno en relación con la zearalenona. [1]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Chelkowski J (28 de junio de 2014). Fusarium: micotoxinas, taxonomía, patogenicidad. Elsevier Science. pp. 85–. ISBN 978-1-4832-9785-9.
  2. ^ ab Magan N, Olsen M (2004). Micotoxinas en los alimentos: detección y control. Woodhead Publishing. pp. 356–. ISBN 978-1-85573-733-4.
  3. ^ ab Eriksen GS (1998). Toxinas de Fusarium en cereales: una evaluación de riesgos. Consejo Nórdico de Ministros. pp. 61–. ISBN 978-92-893-0149-7.