Ácido deshidroacético

Chemical compound

El ácido deshidroacético es un compuesto orgánico que tiene varias aplicaciones industriales. El compuesto está clasificado como un derivado de la pirona . Se presenta como un polvo cristalino inodoro, incoloro a blanco, casi insoluble en agua y moderadamente soluble en la mayoría de los solventes orgánicos. ^[2]

Preparación

Se prepara mediante la dimerización catalizada por bases de dicetena . ^[3] Las bases orgánicas comúnmente utilizadas incluyen imidazol , DABCO y piridina . ^[4]

Usos

Industrialmente, el ácido deshidroacético tiene varios usos entre los que se incluyen los siguientes:

• Como fungicida y bactericida . La sal de sodio , deshidroacetato de sodio , se utiliza a menudo en lugar del ácido deshidroacético debido a su mayor solubilidad en agua.
• como conservante de alimentos para prevenir la hinchazón de los pepinillos en calabaza y fresas . ^[5] Cuando se utiliza como aditivo alimentario, el ácido deshidroacético se denomina utilizando el Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios o el número E 265.
• como plastificante en resinas sintéticas. ^[1]
• como antienzima en las pastas dentales.
• como precursor de las dimetil- 4-piridonas . Los compuestos se sintetizan cuando el ácido deshidroacético se expone a soluciones acuosas que contienen aminas primarias . ^[6]

Referencias

1. Índice Merck , 11.ª edición, 2855
2. Jilalat, Alae Eddine; et al. (2017). "ÁCIDO DESHIDROACÉTICO (Parte 1): PROPIEDADES QUÍMICAS Y FARMACOLÓGICAS". Revista Marocain de Chimie Hétérocyclique . 16 (1): 1–47. ISSN  1114-7792 . Consultado el 3 de julio de 2017 .
3. Raimund Miller, Claudio Abaecherli, Adel Said, Barry Jackson. "Cetenas". En Enciclopedia de química industrial de Ullmann . 2001, Wiley-VCH, Weinheim. doi :10.1002/14356007.a15_063
4. Clemens, Robert J.; Witzeman, J. Stewart (1993). Agreda, Victor H.; Zoeller, Joseph R. (eds.). Ácido acético y sus derivados. Nueva York: Marcel Dekker, Inc. p. 202. ISBN 9780824787929.
5. Harold William Rossmoore. Manual de uso de biocidas y conservantes , pág. 341. ISBN 0-7514-0212-5 
6. Cook, Denys (1963). "La preparación, propiedades y estructura de las 2,6-bis-(Alkyamino)-2,5-heptadien-4-onas". Revista Canadiense de Química . 41 (6): 1435–1440. doi : 10.1139/v63-195 .