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Ácido 3-nitropropiónico

El ácido 3-nitropropiónico ( 3-NPA ) es una micotoxina , un potente inhibidor mitocondrial [1] que es tóxico para los humanos. Es producido por varios hongos y se puede encontrar ampliamente en alimentos como la caña de azúcar , así como en alimentos básicos japoneses fermentados por hongos, como el miso , la salsa de soja , el katsuobushi [2] , los cocos [3] y algunas medicinas tradicionales chinas [4] .

Puede ser causada por condiciones climáticas extremas , condiciones de crecimiento estresante de los cultivos , así como condiciones de almacenamiento (como la humedad ), [5] que pueden dar un aumento adicional en condiciones de calentamiento global . [6] Se sabe que los hongos del género Arthrinium producen ácido 3-nitropropanoico. [7]

Se encontró que el ácido 3-nitropropiónico es una toxina mitocondrial y produce alteraciones estriatales en ratas similares a las observadas en el cerebro de pacientes con enfermedad de Huntington , y la administración del agonista del receptor cannabinoide WIN55212-2 a ratas durante seis días consecutivos, antes de la inyección de 3-NPA, ejerció efectos preventivos sobre todas las alteraciones provocadas por la toxina, como la disfunción mitocondrial y la peroxidación lipídica , mediante la activación del receptor CB1 . [8]

Referencias

  1. ^ Roberts, Toby John (2004). "Modelo de estrés metabólico basado en ácido 3-nitropropiónico: evaluación mediante imágenes por resonancia magnética". Stroke Genomics . 104 : 203–220. doi :10.1385/1-59259-836-6:203. ISBN 1-59259-836-6. Número de identificación personal  15454669.
  2. ^ Hocking, Ailsa D.; Pitt, John I.; Samson, Robert A.; Thrane, Ulf (29 de agosto de 2006). Avances en micología de los alimentos. Springer. ISBN 9780387283913.
  3. ^ Birkelund, T.; Johansen, RF; Illum, Director General; Dyrskog, SE; Østergaard, JA; Falconer, TM; Andersen, C.; Fridholm, H.; Overballe-Petersen, S.; Jensen, JS (2021). "Envenenamiento mortal por ácido 3-nitropropiónico después de consumir agua de coco". Enfermedades Infecciosas Emergentes . 27 (1): 278–280. doi : 10.3201/eid2701.202222. PMC 7774558 . PMID  33350928. 
  4. ^ Wang, XP; Yang, RM (2003). "Trastornos del movimiento posiblemente inducidos por hierbas tradicionales chinas". Neurología europea . 50 (3): 153–159. doi :10.1159/000073056. PMID  14530621. S2CID  43878555.
  5. ^ Jensen, Ole (13 de junio de 2016). "Gestión del riesgo de micotoxinas en la producción porcina" (PDF) . Presentación en Powerpoint de Ole Jensen .
  6. ^ Norbäck, Dan; Hashim, Jamal Hisham; Cai, Gui-Hong; Hashim, Zailina; Ali, Faridah; Bloom, Erica; Larsson, Lennart (1 de febrero de 2016). "Rinitis, síntomas oculares, de garganta y dérmicos, dolor de cabeza y cansancio entre estudiantes en escuelas de Johor Bahru, Malasia: asociaciones con ADN fúngico y micotoxinas en el polvo del aula". PLOS ONE . ​​11 (2): e0147996. Bibcode :2016PLoSO..1147996N. doi : 10.1371/journal.pone.0147996 . ISSN  1932-6203. PMC 4734676 . PMID  26829324. 
  7. ^ Wei, DL; Chang, SC; Lin, SC; Doong, ML; Jong, SC (1994). "Producción de ácido 3-nitropropiónico por especies de Arthrinium". Current Microbiology (Estados Unidos) . 28 : 1–5. doi :10.1007/BF01575978. ISSN  0343-8651. S2CID  41489212.
  8. ^ Maya-López, Marisol; Colín-González, Ana Laura; Aguilera, Gabriela; de Lima, María Eduarda; Colpo-Ceolín, Ana; Rangel-López, Edgar; Villeda-Hernández, Juana; Rembao-Bojórquez, Daniel; Túnez, Isaac (2017-02-15). "Efecto neuroprotector de WIN55,212-2 contra la toxicidad inducida por el ácido 3-nitropropiónico en el cerebro de rata: implicación de los receptores CB1 y NMDA". Revista estadounidense de investigación traslacional . 9 (2): 261–274. ISSN  1943-8141. PMC 5340665 . PMID  28337258. 

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