Compuesto químico
El ácido β-nitropropiónico ( ácido 3-nitropropanoico , BPA , 3-NPA ) es una micotoxina , un potente inhibidor mitocondrial , [1] que es tóxico para los humanos. Es producido por varios hongos y se puede encontrar ampliamente en alimentos como la caña de azúcar , así como en alimentos básicos japoneses fermentados por hongos, como el miso , la salsa de soja , el katsuobushi , [2] los cocos [3] y algunas medicinas tradicionales chinas . [4]
Puede ser causado por condiciones climáticas extremas , condiciones estresantes de crecimiento de los cultivos , así como condiciones de almacenamiento (como la humedad ), [5] que pueden provocar un aumento adicional en condiciones de calentamiento global . [6] Se sabe que
los hongos del género Arthrinium producen ácido 3-nitropropanoico. [7]
Se comprueba que el ácido 3-nitropropiónico es una toxina mitocondrial y produce alteraciones estriatales en ratas similares a las observadas en el cerebro de pacientes con enfermedad de Huntington , y se administra el agonista del receptor cannabinoide WIN55212-2 a ratas durante seis días consecutivos, antes de los 3 -La inyección de NPA, ejerció efectos preventivos sobre todas las alteraciones provocadas por la toxina, como la disfunción mitocondrial y la peroxidación lipídica , mediante la activación del receptor CB1 . [8]
Referencias
- ^ Roberts, Toby John (2004). "Modelo de estrés metabólico del ácido 3-nitropropiónico: evaluación mediante imágenes de resonancia magnética". Genómica del accidente cerebrovascular . 104 : 203–220. doi :10.1385/1-59259-836-6:203. ISBN 1-59259-836-6. PMID 15454669.
- ^ Hocking, Ailsa D.; Pitt, Juan I.; Sansón, Robert A.; Thrane, Ulf (29 de agosto de 2006). Avances en Micología de Alimentos. Saltador. ISBN 9780387283913.
- ^ Birkelund, T.; Johansen, RF; Illum, Director General; Dyrskog, SE; Østergaard, JA; Falconer, TM; Andersen, C.; Fridholm, H.; Overballe-Petersen, S.; Jensen, JS (2021). "Envenenamiento mortal por ácido 3-nitropropiónico después de consumir agua de coco". Enfermedades infecciosas emergentes . 27 (1): 278–280. doi : 10.3201/eid2701.202222. PMC 7774558 . PMID 33350928.
- ^ Wang, XP; Yang, RM (2003). "Trastornos del movimiento posiblemente inducidos por hierbas tradicionales chinas". Neurología europea . 50 (3): 153-159. doi :10.1159/000073056. PMID 14530621. S2CID 43878555.
- ^ Jensen, Ole (13 de junio de 2016). «Gestión del riesgo de micotoxinas en la producción porcina» (PDF) . PowerPoint de Ole Jensen .
- ^ Norbäck, Dan; Hashim, Jamal Hisham; Cai, Gui-Hong; Hashim, Zailina; Ali, Faridah; Florecer, Erica; Larsson, Lennart (1 de febrero de 2016). "Rinitis, síntomas oculares, de garganta y dérmicos, dolor de cabeza y cansancio entre estudiantes de escuelas de Johor Bahru, Malasia: asociaciones con ADN de hongos y micotoxinas en el polvo del aula". MÁS UNO . 11 (2): e0147996. Código Bib : 2016PLoSO..1147996N. doi : 10.1371/journal.pone.0147996 . ISSN 1932-6203. PMC 4734676 . PMID 26829324.
- ^ Wei, DL; Chang, Carolina del Sur; Lin, Carolina del Sur; Doong, ML; Jong, Carolina del Sur (1994). "Producción de ácido 3-nitropropiónico por especies de Arthrinium". Microbiología actual (EE.UU.) . 28 : 1–5. doi :10.1007/BF01575978. ISSN 0343-8651. S2CID 41489212.
- ^ Maya-López, Marisol; Colín-González, Ana Laura; Aguilera, Gabriela; de Lima, María Eduarda; Colpo-Ceolín, Ana; Rangel-López, Edgar; Villeda-Hernández, Juana; Rembao-Bojórquez, Daniel; Túnez, Isaac (2017-02-15). "Efecto neuroprotector de WIN55,212-2 contra la toxicidad inducida por el ácido 3-nitropropiónico en el cerebro de rata: participación de los receptores CB1 y NMDA". Revista estadounidense de investigación traslacional . 9 (2): 261–274. ISSN 1943-8141. PMC 5340665 . PMID 28337258.
Otras lecturas
- Huang, Li-Shar; Sol, pandilla; Cobessi, David; Wang, Andy C.; Shen, John T.; Tung, Eric Y.; Anderson, Vernon E.; Baya, Edward A. (2006). "El ácido 3-nitropropiónico es un inhibidor suicida de la respiración mitocondrial que, tras la oxidación por el complejo II, forma un aducto covalente con una base catalítica arginina en el sitio activo de la enzima" (PDF) . Revista de Química Biológica . 281 (9): 5965–5972. doi : 10.1074/jbc.M511270200 . PMC 1482830 . PMID 16371358.