Çavuş ( Bozcaada Çavuşu ), es una prolífica variedad de uva turca blanca que se cultiva especialmente en Bozcaada - Çanakkale , la región de Mármara y la región de Anatolia Central .
Esta variedad tiene diferentes hipótesis sobre su origen y difusión, en su país de origen se la conoce como Bozcaada Çavuşu ya que se cultiva principalmente en Bozcaada. Como resultado de estudios recientes, Bozcaada Çavuşu fue registrada por la Autoridad de Patentes y Marcas de Turquía en 2020 y recibió una indicación geográfica con el nombre de Bozcaada Çavuş Üzümü. [1]
Çavuş es una variedad de uva de maduración temprana en el viñedo. El período de floración es delicado. El racimo es grande, las bayas son muy grandes, sin semillas y de piel fina. Las hojas de la vid son anchas. Debido a la preferencia de las uvas sin semillas para el consumo de uva de mesa, su participación de mercado en uva de mesa disminuye. [2]
Aunque Bozcaada Çavuşu es una variedad de uva de mesa , también se ha utilizado para la producción de vino blanco, especialmente recientemente en Bozcaada. Los vinos de Çavuş son generalmente bajos en acidez y semiaromáticos. Los vinos Çavuş no son aptos para el envejecimiento. [3]