El ácido dioxosuccínico o ácido dioxobutanodioico es un compuesto orgánico con fórmula C 4 H 2 O 6 o HO−(C=O) 4 −OH.
La eliminación de dos protones de la molécula produciría el anión dioxosuccinato , C
4Oh2−
6o − O−(C=O) 4 −O − . Este es uno de los aniones oxocarbonados , que consisten únicamente de carbono y oxígeno. El nombre también se utiliza para las sales que contienen ese anión y para los ésteres con la fracción [−O−(C=O) 4 −O−] .
La eliminación de un solo protón daría como resultado el anión monovalente hidrogenodioxosuccinato , C
4Ahi−
6o HO−(C=O) 4 −O − .
El ácido dioxosuccínico es uno de los ácidos que se producen de forma natural en el vino , procedente de la oxidación del ácido tartárico a través del ácido dihidroxifumárico. [1]
El ácido se combina con dos moléculas de agua para producir ácido dihidroxitartárico, la forma de hidrato de cetona, C 4 H 6 O 8 o HO−(C=O)−(C(OH) 2 ) 2 −(C=O)−OH. De hecho, el producto comercializado con el nombre de "hidrato de ácido dioxosuccínico" parece ser esa sustancia. [ cita requerida ]
El ácido dihidroxitartárico se comporta como el ácido dioxosuccínico en algunas reacciones; por ejemplo, reacciona con etanol en presencia de cloruro de hidrógeno para producir el éster dioxosuccinato de dietilo, tras su aislamiento. [2] : p.187